Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 30 янв
Фильтр
Поделился заметкой
Поделился темой
Чесночные Кабаноси или Пивчики 
Идеальные Закусочные Колбаски. Вяленые Мясные Чипсы.
Рецепт рассчитан на приготовление 1 кг фарша.Ингредиенты:
1. Куриное филе (без кожи) — 1 кг
2. Соль нитритная (0,5–0,6% нитрита натрия) — 11 г
3. Соль обычная — 11 г
4. Соевый соус (использую Sen Soy классический) — 40 мл
5. Коньяк — 50 мл
6. Кориандр — 3 г
7. Приправа «лимонный перец» — 3 г
8. Мед — 1 ст. л.
9. Копченая паприка — 8 г
10. Свежий чеснок — 20 г
Процесс приготовления: 1. Куриное филе (без кожи) — 1 кг
2. Соль нитритная (0,5–0,6% нитрита натрия) — 11 г
3. Соль обычная — 11 г
4. Соевый соус (использую Sen Soy классический) — 40 мл
5. Коньяк — 50 мл
6. Кориандр — 3 г
7. Приправа «лимонный перец» — 3 г
8. Мед — 1 ст. л.
9. Копченая паприка — 8 г
10. Свежий чеснок — 20 г
Смешиваем фарш с указанными специями, тщательно вымешиваем до получения однородной консистенции. Убираем его в холодильник для стабилизации на сутки. После этого перекладываем смесь в кондитерский мешок
01:02
Поделился фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
351
- Сергей ИвановГолицыно
- юрий Балашовкраснофмск
- Татьяна УзловаКалининград
- Дилшод ХолматовКалининград