Зоя Кошелева(Жигалина)

Салат с крабовыми палочками — один из самых парадоксальных символов постсоветской кухни. Он сочетает в себе иллюзию моря, домашний уют и промышленную подделку. В нём нет ни грамма настоящего краба, но при этом он стал неотъемлемой частью праздничного стола, школьных утренников и семейных воскресных обедов. Салат с крабовыми палочками Часть 1. Крабовые палочки и их культурное вторжение: как появился «русский» салат из морской имитации Ирония в том, что сам продукт — крабовые палочки — был создан не в России, не для русской кухни и даже не для салатов. Их изобрели в Японии в 1970-х годах под названием «каникама» (сокращение от kani-kamaboko — «крабовое пастообразное тесто»). Это был дешёвый заменитель крабового мяса для роллов и закусок, произведённый из сурими — измельчённой, отбеленной и ароматизированной белой рыбы (чаще всего — минтая или трески). Когда в конце 1980-х — начале 1990-х крабовые палочки появились в СССР и затем в России, они вызвали настоящий фурор. В условиях экономич

Со мной часто бывает так: прохожу мимо привычных продуктов в магазине, не замечая их, пока однажды какой-то простой рецепт не всколыхнёт память. Именно это случилось со свеклой. Казалось бы, что в ней нового? Борщ, винегрет, селёдка под шубой — всё знакомо. Но стоило мне вспомнить и приготовить одну незамысловатую закуску, как в нашем доме началось что-то вроде тихой свекольной лихорадки. Теперь я буквально не успеваю пополнять запасы этого корнеплода. Готовлю огромными порциями, на большой сковороде, но блюдо удивительным образом исчезает за пару дней. Мы едим его и тёплым, только что с плиты, и холодным — на следующий день он становится ещё вкуснее. И самое приятное, что в нём нет ничего экзотического или сложного. Всё строится на понятных, родных вкусах, которые складываются в нечто очень гармоничное и уютное. Готовится это действительно быстро. Пока варится свекла (а это можно сделать с вечера), сам процесс займёт не больше 20 минут. Это тот случай, когда из минимального набора пр

Слоеные салаты - это полет вашей кулинарной фантазии. Каждый раз в такой салат можно добавить новый слой, использовать другие консервы и т.д. Этот салат понравится любителям салатов со свеклой. Рыбные консервы подойдут совершенно любые в масле или в собственном соку. Все слои солите и смазывайте майонезом по своему вкусу. Если вам хватает соли от майонеза и консервированной рыбы, то можно салат не солить. Рыбные консервы - 100 г. Свекла вареная - 1 шт. Картофель вареный - 1 шт. Яйцо вареное - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез, соль, перец черный молотый - по вкусу Овощи сварим до мягкости, остудим и почистим. На тарелку выложим кулинарное кольцо. Картошку нарежем мелко и выложим первым слоем в кольцо. Этот слой я смазываю майонезом, добавляю соль и черный перец. Консервированную рыбу помнем вилкой и выложим следующим слоем. Лук мелко нарежем, промоем его холодной водой или зальем кипятком на минуту, воду сольем. Выложим лук следующим слоем и смажем майонезом. Свеклу нарежем кубиками,

Вспомнил я рецепт из общепита времён Союза — зразы картофельные с мясом. Готовили их ещё в моем детстве, в столовой такие давали, с душой, не то что сейчас эти бистрошки. Что брать: - Картошка — килограмм (лучше старую, жёлтую, ту, что хорошо разваривается) - Фарш — грамм 300 (говяжий идеально, но если с pork’ем пополам — тоже сойдёт) - Лук — 2 головки (покрупнее, чтоб сочнее было) - Яйцо — 1 штука (в крайнем случае можно и без него, но тогда муки чуть больше) - Мука — пару ложек (чтоб не расползалось) - Соль, перец — ну тут сами знаете - Масло — подсолнечное, для жарки (если есть немного сливочного — вообще шик) Как делать: 1. Картошку — в кастрюлю, варим до мягкости, как на пюре. Сливаем воду, толчём, но не в блендер, конечно — по-старинке, толкушкой. Даём остыть, потом вмешиваем яйцо, муку, соль. Тесто должно быть плотным, но не тугим. 2. Фарш обжариваем с луком, солим, перчим. Если есть лаврушка — кидаем, аромат сразу как в столовой №3 завода! 🙂 3. Тепер

На первый взгляд салат выглядит самым обычным, но попробовав его, все в один голос говорят: "Салат просто огонь🔥" в прямом и переносном смысле😉 Пикантность салату придаёт чеснок, количество которого вы можете регулировать на свой вкус. Но совсем его из салата не убирайте - будет уже не тот вкус. Салат с кальмарами, сыром и чесноком Вкус майонеза также имеет большое значение, поэтому берите проверенный вариант. 📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Опустите кальмара в кипящую подсоленную воду и варите 1 минуту. Затем достаньте его из воды, очистите и остудите. 2. Пока кальмар остывает, натрите на тёрке сыр, нарежьте варёные яйца и натрите на тёрке чеснок. 3. Остывшего кальмара нарежьте на полоски и положите к остальным компонентам. Добавьте соль, перец и майонез. Перемешайте. Готовый салат поставьте в холодильник на некоторое время, а затем подавайте на стол, украсив свежей зеленью. Больше фото и пояснений можете посмотреть тут: ИНГРЕДИЕНТЫ: Приятного аппетита!

Приготовьтесь к гастрономическому празднику, достойному самых взыскательных гурманов! Забудьте о повседневных салатах, сегодня мы создадим “Люкс” - салат, который станет настоящим украшением вашего стола и покорит сердца своим изысканным вкусом. Этот рецепт – ода роскоши и утонченности в кулинарии, где каждый ингредиент отобран с особой тщательностью, чтобы создать неповторимую симфонию вкусов и текстур. Я поделюсь с вами секретами приготовления идеальной заправки, эффектной подачи и использования ингредиентов, которые превратят этот салат в настоящий шедевр кулинарного искусства. Готовы ли вы почувствовать себя VIP-персоной, наслаждаясь каждым кусочком этого роскошного и восхитительного салата? Тогда начнем творить! 1. Вареное куриное филе нарезать кубиками и отправить в салатницу. 2. Колбасу нарезать брусочками и добавить к куриному филе. 3. У помидор удалить чайной ложкой середину, нарезать соломкой и отправить к предыдущим ингредиентам. 4. Болгарский перец нарезать соломкой и отпра