Ирина Руденко (Козяева)

Я всегда делала их вкусными, но чего-то не хватало… пока не узнала секрет той самой невероятной мягкости. Теперь они идеальны — пеку третий день подряд и просто не могу остановиться. Вы когда-нибудь замечали, что домашняя выпечка часто получается вкусной, но ей все равно чего-то не хватает до идеала? Со мной так и было. Я много раз делала синабоны, они радовали семью, но я сама чувствовала: они могли бы быть мягче, воздушнее, нежнее. И вот я нашла тот самый недостающий элемент. Теперь эти булочки пекутся у меня почти каждый день. Процесс простой, а результат превосходит все ожидания. Сегодня делюсь с вами всемирно любимыми булочками — синабонами. Рецепт: Этот рецепт построен на опаре, которая делает тесто особенно пористым и легким. Для опары: Молоко — 300 мл (теплое) Дрожжи сырые — 15 г (или сухие — 7 г) Сахар — 20 г Мука — 150 г Для теста: Вся опара Мука — 500 г Соль — ½ чайной ложки Яйца — 2 шт. Сахар — 60 г Масло сливочное (мягкое) — 100 г Для начинки: Масло сливочное (мягкое) —