ЕЛЕНА Малышева (Черемных)

Самые вкусные и простые сытные пироги!

Быстрый пирог с курицей и сыром
Приготовление:
1. В миске смешайте кефир и яйца, слегка взбейте венчиком.
2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец, перемешайте до однородного теста.
3. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке.
4. Выложите половину теста в форму, застеленную пергаментом.
5. Равномерно распределите курицу и сыр.
6. Залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут до румяной корочки.
8. Немного остудите, нарежьте и подавайте.
Заливной пирог с капустой и яйцом
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинкуйте, слегка посолите и помните руками.
2. Варёные яйца нарежьте кубиками и смешайте с

Тушёная капуста может быть не «столовской», а по-настоящему вкусной

Мягкой, ароматной и без горечи — если знать пару простых нюансов.
Главный секрет — лавровый лист не кидать сразу,
а залить кипятком и добавлять лавровую воду во время тушения.
Так вкус распределяется мягко и равномерно, без резкого запаха.
Обжаривайте лук до прозрачности,
морковь с томатом — до насыщенного цвета,
а капусту добавляйте в несколько этапов и тушите под крышкой,
помешивая каждые 3–4 минуты.
Такая капуста хороша сама по себе,
подойдёт как гарнир, начинка для пирожков
и отлично дружит с мясом, сосисками или фасолью

ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ

Очень удачное хрусткое тесто
Сохраняй — получится с первого раза
ТЕСТО:
Мука — 8 стаканов
Вода — 3 стакана
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Растительное масло — 150 мл

Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким.

НАЧИНКА:
Фарш (говядина / свинина или смесь) — 700–800 г
Лук — 2–3 шт.
Вода или бульон — 100–150 мл
Соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воде растворить соль и сахар, добавить масло.
Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой.
Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнут