Людмила Трофимова

вообще, наше любимое блюдо зимой - это квашеная капуста, самая обычная, квашеная капуста. в этом же году моя новая коллега, кореянка по национальности, которую я угостила своей квашеной капустой, рассказала, что она очень любит нашу капусту, но они не умеют ее делать, а у них национальное блюдо - Кимчи. Она рассказала, как они ее делают, и решила я попробовать. Теперь это и наше любимое блюдо! (Не так, конечно, как квашеная, но все же!!!) я понимаю, что это не ТО, что едят в Корее, но нам нравится и однозначно, что я буду это делать. итак, все ингредиенты я беру по вкусу: пекинскую капусту болгарский перец острый перец чеснок соль сахар Пекинскую капусту режу на квадратики, солю, сахарю, оставляю в покое минут на 30. тем временем готовим сладкий и острый перец, чеснок. Все измельчаем. в измельченные овощи добавляем специи. берем капусту, перемешиваем с измельченными овощами. конечно, в оригинале перцев должно быть больше. Но у меня - сколько получилось. И так, чтобы в меру ост

Самый удачный заливной пирог. Его невозможно испортить. Представляете? Невозможно. Он всегда получается идеальным: снаружи румяная корочка, а внутри — воздушный, пористый мякиш, как у доброго дрожжевого пирога. Забудьте о влажном непропеченном тесте! Это тот самый рецепт, которым хочется делиться снова и снова. Вся суть— в правильном сочетании ингредиентов. Кефир и сметана дают ту самую нежную кислинку и рыхлость, а разрыхлитель создает поры. Сыр и масло отвечают за невероятно насыщенный, почти сливочный вкус корочки. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим начинку. Яйца отварим 3-5 шт., на ваше усмотрение. с момента закипания 10 минут. Очистим и нарежем кубиками. Зеленый лук 100 грамм нарежем. В миску кладем яйца, лук, добавляем немного соли, черный перец и перемешиваем. Начинка готова. Займемся тестом. В миску вливаем 200 мл кефира, добавляем 150 грамм сметаны любой жирности. Разбиваем 3 яйца. Добавляем половину ч. л. соли и перемешиваем. Отмерим 170 грамм муки и добавим 1

Кимчи уже не является чем-то экзотическим для россиян. Это прекрасная альтернатива, например, квашеной капусте. Ферментированные продукты полезны в любом виде, а разнообразие — важный аспект здорового питания. Редакция «Едим Дома» поделилась рецептом кимчи с пекинской капустой — повторить его очень просто. Можно съесть сразу, а можно подождать 2–3 дня до полной засолки. Возьмите 2 кочана пекинской капусты, 1 морковь, 2–3 головки чеснока, ½ стакана рисовой муки, 1 репчатый лук. Также нужны специи: добавьте на свой вкус имбирь, рыбный или соевый соус, перец, соль, сахар. Каждый кочан капусты разрежьте вдоль. Каждую часть надсеките еще со стороны основания, но не до конца. Под струей воды аккуратно раздвиньте листы, смочив каждый слой. В большой посуде обильно посолите каждый лист. Втирать специю руками не нужно, просто посыпайте сверху. Оставьте половинки кочанов на 2 часа, затем переверните их и оставьте еще на 2 часа. Пока солится капуста, подготовьте заправку. Смешайте все приправы, и

Представьте: вы подаете гостям не просто пирог, а произведение кулинарного искусства. Аромат запеченных грибов, нежной курицы и сливочно-сырной заливки сводит с ума еще на подходе к столу. Это Лоранский пирог. Элегантный, сытный и невероятно вкусный пирог, который в лучших ресторанах подают как изысканную закуску. Его прелесть в контрасте: хрустящая основа, сочная начинка и нежнейший крем-заливка, который объединяет все в идеальную гармонию. Готовится он проще, чем кажется, а результат гарантированно покорит всех без исключения. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Для сырно-сливочной заливки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем. Для начала приготовим тесто. В миску просеем 200 грамм муки, добавим 50 грамм сливочного масла и перетрем с мукой. Должна получиться крошка. Добавляем 3 ст. л. холодной воды, яйцо, половину ч. л. соли и замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 30 минут. За это время приготовим начинку. Отварим куриное филе до готовности. Я сегодня готовлю из куриной грудки