евгения кульпина - Кожевникова

"Ничто не случается дважды" — российский телесериал, который завоевал сердца зрителей не только сюжетом, но и атмосферой. Одной из интересных деталей стали блюда, которые герои ели за столом. Давайте посмотрим, что было в тарелках и как блюда повторить в домашних условиях. В центре внимания зрителей часто оказывались традиционные блюда русской кухни. Одним из таких было жаркое из мяса и картофеля. Простое, но сытное — оно задавало нужное настроение. Для приготовления надо взять 500 г говядины, 5 картофелин, луковицу, морковь, 2 ст. л. растительного масла, 200 мл бульона, соль и перец по вкусу. Сначала обжарьте мясо с луком, затем добавьте морковь и картофель. Залейте бульоном и тушите до готовности. Фирменное угощение — пироги с капустой, которые герои сериала могли дегустировать за тихими ужинами. Для теста потребуется 500 г муки, 250 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 10 г дрожжей и щепотка соли. Начинка проста: 500 г капусты, 2 яйца, соль, перец. Обжаривается

Знаете, я всегда считал, что настоящее волшебство на кухне рождается на стыке простоты и изящества. Взять, к примеру, жульен. Для многих – это просто «грибочки под сыром в горшочке». Но для меня… это целая вселенная. Вселенная, где каждый ингредиент должен петь в унисон, где соус – это душа, а хрустящая корочка из сыра – её великолепное воплощение. Сегодня я хочу провести вас по этой вселенной, открыть секреты, которые годами оттачивал у плиты, и поделиться подробнейшими рецептами. От классики до смелых экспериментов. Готовы? Тогда начнём с основ. Секрет первый, и он решающий – соус. Бешамель? Да, но не сухой учебник. Это живая, дышащая основа. Равномерность нагрева, постоянное помешивание, терпение – вот три кита. Мука должна потерять сырой вкус в масле, но ни в коем случае не подгореть. Молоко – быть тёплым, чтобы не образовывалось комков. И главное – нежность. Соус для жульена должен быть бархатистым, обволакивающим, а не густым как паста. Секрет второй – нарезка. «Жульен» – от фр

На 5 апреля отведен особый повод для тех, кто ценит наваристое и согревающее — это Международный день супа. Забудьте о привычных блюдах — готовьтесь к встрече с новыми вкусами и традициями: от изысканного французского велюте и пряного корейского кукси до ароматной малайзийской лаксы. Мы расскажем вам о том, какие ингредиенты делают супы по всему миру особенными, а также об интересных фактах, связанных с их историей и культурным значением. Гуляш: символ венгерской традиции Гуляш, с его корнями в венгерской культуре, несомненно, занимает особое место в мире супов. Название этого блюда (gulyás) в переводе с венгерского означает «пастух крупного рогатого скота», и именно такое происхождение говорит о его скромных началах. В давние времена гуляш был широко распространен среди пастухов, и это не удивительно, ведь он представлял из себя сытное и питательное блюдо, приготовленное из доступных ингредиентов. Исторически гуляш готовили в котлах над костром, добавляя куски мяса, грибы, различные о