
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Сало в банке в рассоле: Секреты шеф-повара
Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал
Показать еще
196 комментариев
2K раз поделились
15K классов
- Класс
Поделился темой
Макаронный плов по-домашнему
Сытное, ароматное блюдо, пришедшее из Узбекистана, где его десятилетиями готовили во время хлопковых кампаний. Прекрасный вариант ужина всего за 20–25 минут!
Филе бедра индейки — 400 г
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 шт.
Макароны (короткие, типа рожек или перьев) — 450 г
Зира — 1 ч. л.
Барбарис — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 1 ч. л. (можно заменить свежими помидорами)
Соль — 1 ч. л. или по вкусу
Растительное масло для жарки
Филе индейки нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем тонкой соломкой, чтобы она равномерно приготовилась.
Лук можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке – кому как
02:34
40 комментариев
367 раз поделились
2K классов
- Класс
- Класс
Поделился темой
14 комментариев
67 раз поделились
476 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
187
- Петр Вострецовг. Златоуст (Челябинская область)
- Наталья Шибакова(Боталова)г. Куса (Кусинский район)
- ольга кобецг. Куса (Кусинский район)
403
- Агентство недвижимости "ИРИНА"1239 подписчиков
- Телеканал Суббота!309704 подписчика
- Гороскоп на завтра, психология и эзотерика2588993 подписчика
- Домашние рецепты. GIF и не ГИФ1616 подписчиков
- ПОЗДРАВЛЕНИЯ, ОТКРЫТКИ, СТАТУСЫ700572 подписчика