НАДЕЖДА ГРИГОРЬЕВА

Способ подходит не только для привычных котлет. По той же технологии в пергаменте отлично получаются бифштексы из фарша и котлеты для домашних бургеров : сочные, румяные и без жарки на сковороде. Читайте статью до конца : два варианта и идея. Этот способ особенно нравится тем, кто хочет получить плотное, мясное блюдо без лишних ингредиентов. 👉 По желанию можно добавить: Фарш приправляю, хорошо вымешиваю и слегка отбиваю. Формирую 6 круглых бифштексов. Противень застилаю силиконизированным пергаментом. Бумагу сначала сминаю и расправляю, так она не скользит. Края обязательно оставляю с запасом, чтобы потом удобно было подвернуть. Выкладываю бифштексы, сверху накрываю вторым листом пергамента меньшего размера. Дальше подворачиваю нижний пергамент по периметру так, чтобы он плотно прилегал к мясу и удерживал сок внутри. Запекаю в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. В зависитмости от размера, формы время может меняться ( 25- 35 минут). Ориентируйтесь под особенности вашей