Татьяна Татьяна

Все мы знаем этот аромат с детства — хрустящая картошечка с лучком, щедро посыпанная укропом. Классика, которая греет душу. Но что, если я скажу, что существует один простой ингредиент, способный перевернуть это знакомое с детства блюдо с ног на голову? Он лежит почти в каждом холодильнике, но его никогда не используют для картошки. Готовьтесь удивляться. Не ждите списка из привычных лука, бекона или копченой паприки. Речь не о них. Секретный компонент, который выведет вашу жареную картошку на ресторанный уровень — это... обычный майонез. Да, вы не ослышались. Именно тот майонез, что стоит в дверце вашего холодильника. «Как? Зачем?» — спросите вы. Сейчас объясним. Весь фокус не во вкусе майонеза, а в его волшебных свойствах. В его состав входят яйца, масло и эмульгаторы (например, горчица). Что это дает при жарке? Не нужно заменять масло майонезом! Нужно использовать их вместе. Сам майонез — отличная база для экспериментов. Смешайте его с приправами перед тем, как заправить картошку: И

Это блюдо — классика, которая всегда выручает, когда нужно приготовить что-то простое, сытное и очень вкусное. Свиная шея, благодаря своей мягкости и жирности, идеально подходит для тушения. А капуста в сочетании с овощами и ароматными специями превращается в нежный гарнир, пропитанный вкусом мяса и специй. Но главная «фишка» — это соус на основе сметаны, чеснока и аджики, который делает блюдо особенным и насыщенным. Для основного блюда: Для соуса: Сначала займёмся мясом. Свиную шею нарежьте средними кусочками. Разогрейте в глубокой кастрюле или казане немного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Этот этап важен: мясо должно «запечататься», чтобы оставалось сочным внутри. Морковь нарежьте тонкой соломкой или кружочками, а помидоры — кубиками. Добавьте их к мясу и перемешайте. Помидоры дадут сок, который станет основой для тушения. Теперь очередь капусты. Нашинкуйте её не слишком мелко, чтобы в процессе приготовления она сохранила текстуру. Добавьте к мясу и овощам, перемешайте

Я очень люблю вареники с картошкой — это очень простое, вкусное и очень домашнее блюдо. Но иногда не хватает времени, чтобы приготовить их по всем правилам. И тогда я готовлю ленивые вареники. Ленивые вареники готовятся из тех же ингредиентов, что и традиционные, но гораздо проще и гораздо быстрее. По вкусу они, конечно же, тоже отличаются, отличаются примерно так же, как отличаются ленивые вареники с творогом от классических вареников с творогом, но это тоже очень-очень вкусно. Давайте приготовим! Ингредиенты: 3-4 клубня картофеля 3 луковицы около 150 г муки 1 куриное яйцо 30-50 г сливочного масла соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель очищаем, крупно нарезаем, солим и заливаем водой так, чтобы картошка была только-только прикрыта. Ставим на огонь и варим до готовности. Пока картофель варится, мелко нарубаем лук. Лук я добавляла и в тесто для вареников, и использовала для подачи. Если вы не любите вареники с обжаренным луков, то вы можете взять лука меньше. На сковороде разогреваем немного ра