Татьяна Кохович (Рысина)

Слоистое берлинское печенье из творожного теста - очень вкусное, хрустящее, с крупинками сахара. Берлинское печенье бывает маленького размера или размером с блюдце, тогда это уже будет называться пирожным. Для глазури: 1. Смешайте творог и мягкое сливочное масло. Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером. 2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто. 3. Сформируйте из теста шар, положите на поверхность, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт, сложите, раскатайте еще раз. Повторите так пару раз. 4. Охлаждённое тесто лучше раскрывается при выпекании. Поэтому готовое тесто для печенья обычно убирают в холодильник на ночь. Но можно поступить по-другому и не ждать долго. Для этого нужно раскатать тесто на пекарской бумаге и положить в морозилку на 15 минут. В это время разогрейте духовку. 5. Охлажденное тесто раскатайте на поверхности, посыпанной сахаром. Сверху также посыпьте сахаром и прокатайте скалкой, чтобы сахар приклеилс