Татьяна Петрякова (Чикунова)

Рождественский Кухен. Тесто: Мука – 750 г.; Молоко – 500 г.; Сахар – 150 г.; Яйца – 2 шт.; Сливочное масло – 100 г.; Растительное масло – 20 г.; Дрожжи прессованные – 30 г.; Соль – 5 г. Прослойка: Сметана – 30 г.; Яйцо – 1 шт.; Сахар – 50 г.; Мука – 20 г. Штрейзель: Мука – 200 г.; Сахар – 100 г.; Масло сливочное – 130 г. Общий выход готового изделия 1.7 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 6 г.; Жиры – 11 г.; Углеводы – 47 г.; Калорийность – 313 ккал. Способ приготовления: Для опары молоко 100 г., от общего количества отделяю и подогреваю на плите, чтобы оно стало тёплое. В тёплое молоко добавляю: дрожжи, одну столовую ложку муки и одну столовую ложку сахара от общего количества. Перемешиваю. Опару накрываю полотенцем и убираю в тёплое место. Для штрейзеля в сливочное масло добавляю муку и сахар. Перетираю руками в крошку. Убираю в холодильник. Опара поднялась пышной шапкой, что говорит о том, что дрожжи рабочие. В тёплое молоко добавляю: яйца, сахар, соль и опару

Всем привет! Сегодня готовим нежные и воздушные булочки - Лимонные Розаны с творогом, рецепт которых совершенно несложен, а продукты для приготовления всегда есть под рукой. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. В тёплое молоко всыпаем чайную ложку сахара из общей нормы, затем сухие дрожжи, хорошенько перемешаем и оставим на 10 минут. 2. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку. 3. В дрожжевой раствор добавляем соль, сахар и ванильный сахар. Вливаем кефир. Яйцо разболтаем вилочкой и добавим только половину, второй половиной будем смазывать булочки. Всё перемешиваем. 4. Теперь порциями добавляем муку и замешиваем тесто. 5. В последнюю очередь вливаем растительное масло и уже руками замешиваем тесто в миске. 6. Как тесто станет густым, переходим на рабочий стол, присыпаем его мукой и вымешиваем тесто до гладкости, около 10 минут. Тесто округляем и оставляем в миске под плёнкой на 1,5 часа. 7. Цедру лимона натереть на терке. У меня получилось 10 г. Половину я добавлю

Почему этот медовик так любят Медовик-трухлявик — это «ленивый» родственник классического медовика. Здесь не нужно собирать коржи: испечённый медовый пласт ломают или натирают, смешивают со сметанным кремом и формируют торт. В результате получается десерт с текстурой «тает во рту» — очень нежный, влажный и домашний. 👉 Проще классики 👉 Отлично пропитывается 👉 Всегда удаётся 🛒 Ингредиенты Для медового пласта  • Яйца — 2 шт.  • Сахар — 150 г  • Мёд — 2 ст. л.  • Сливочное масло — 80 г  • Сода — 1 ч. л.  • Мука — 350–400 г Для крема  • Сметана (20–25%) — 500–600 г  • Сахар — 120–150 г  • Ваниль — по желанию 🍯 Как испечь медовый пласт В миске смешайте яйца и сахар. Добавьте мёд и сливочное масло. Поставьте смесь на водяную баню, прогрейте до однородности. Добавьте соду — масса посветлеет и увеличится в объёме. Снимите с огня, вмешайте муку. Выложите тесто тонким слоем на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C 12–15 минут до золотистого цвета. Остудите полностью.