Олег Тарасенко

Открыли бутылку вина, но не смогли её допить? Знакомая ситуация. В отличие от крепких напитков, вино начинает стремительно меняться после контакта с кислородом. Но не всё безнадёжно! Правильное хранение может продлить жизнь вашему напитку на несколько дней. Главный враг — кислород. Он запускает процесс окисления, который сначала раскрывает аромат (это хорошо), но потом безжалостно его уничтожает (это плохо). В итоге вино превращается в уксус. Вот примерные сроки «жизни» открытого вина при соблюдении ключевого условия: перекрыть доступ кислороду. Просто закупорить пробкой обратно — мало. Вот работающие методы: Ваш главный инструмент — нос. Если аромат вина стал плоским, появились ноты уксуса, затхлости или просто невыразительный «компот» — время напитка безвозвратно ушло. Пейте с удовольствием и помните: лучшее вино — это разделённое вино. Но если что-то осталось, теперь вы знаете, что делать!