Елена Слюсарь(Меркушова)

Привет, дорогой читатель! Дрожжевое тесто — это не просто кулинария, это алхимия на собственной кухне. Аромат свежей выпечки, тепло булочки в руках, восторг домочадцев — ради этого стоит разобраться в этом вопросе раз и навсегда. Сегодня мы не просто дадим три рецепта, а создадим ваш личный «фундамент» для десятков блюд. Плюс — секретные лайфхаки, о которых молчат даже бабушки! Почему три? Потому что у каждого теста — своя суперсила. Одно идеально для пиццы, другое создано для воздушных булочек, а третье — бездонный колодец для плюшек и пирогов. Поехали! ГЛАВА 1: Базовый универсальный рецепт («Рабочая лошадка») Это ваша основа основ. Тесто, которое прощает ошибки, всегда получается и подходит для 80% выпечки: пироги, плюшки, булочки, основы для пиццы. Ингредиенты: · Молоко (или вода) — 250 мл · Сахар — 3 ст.л. · Соль — 1 ч.л. · Мука — 500-550 г (обязательно просеять!) · Дрожжи сухие активные — 2 ч.л. (или 25 г свежих) · Масло растительное (без запаха) — 50 мл · Яйцо — 1 шт. (мо

Дорогие мои лилии, как же радостно видеть вас вновь после холодной зимы! Словно юные красавицы, вы поднимаете свои головки навстречу тёплому весеннему солнцу, и сердце моё наполняется теплом и любовью. С первыми лучами солнца, я начинаю ваш весенний ритуал заботы. Как только земля освободится от снежного покрывала, я первым делом рассыпаю по вашим грядкам древесную золу. Она, как добрая волшебница, пробуждает землю, даруя вам силу и здоровье, защищая от болезней и невзгод. Затем приходит черёд перегноя — этого драгоценного дара, что питает ваши корни, помогая расти сильными и крепкими. А когда первые зелёные росточки покажутся над землёй, я щедро одарю вас азотом в виде мочевины, по 1 столовой ложечке гранул на 1 кв метр посадок. Он, словно живительный нектар, наполняет ваши стебли силой, заставляя их тянуться к небу. Когда наступает время бутонизации, вы получаете свою порцию фосфора — этого волшебного эликсира, что делает ваши цветы ещё более пышными и яркими, наполняя их всеми отт

Салатик скромный и простой, зато вкус получается на удивление гармоничный. Этот салат мы готовим и к обеду, и к ужину – и в пост, и в будни. Особенно если капуста мягкая, хрустящая, молодая… Он не приедается, его не стыдно подать на стол, и он помогает экономить. Простая, домашняя радость… Салат получается настолько «в точку», что к нему не нужно ни хлеба, ни гарнира – можно есть просто так. Мы начинаем с того, что берём 400 г белокочанной капусты – свежей, тугой, хрустящей. Нарезаем её тонкой соломкой ножом или шинковкой, как кому удобно. Главное – не жалеть времени на нарезку, чем тоньше, тем вкуснее. После этого капусту складываем в глубокую миску – и переходим к луку. Лука нужно 100 г. Очищаем, режем полукольцами или четвертинками – как любите. Добавляем к капусте. Тут же – 1 щепотку соли и 2 чайные ложки столового уксуса (9%). Всё это хорошо переминаем руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Хотите чуть сбалансировать вкус – киньте щепотку сахара, особенно если капуста