Ара Саргсян

Соду (пищевую соду, NaHCO₃) добавляют в брагу для коррекции кислотности (pH). Это важный технологический прием, особенно в домашнем самогоноварении. Вот зачем это делают: Соду добавляют в брагу, чтобы поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс, обеспечивая дрожжам комфортные условия для работы. Это простое и дешевое средство для возобновления брожения и улучшения качества и количества конечного продукта. Однако, как и с любым инструментом, здесь важны умеренность и понимание процесса. Лучший подход — контроль pH с помощью лакмусовых полосок. Я согласен полностью с искусственным интеллектом по этому вопросу Если держать ph браги 4-4.5 , то брожение будет протекать быстрее. Исходя из своих тестов на один день меньше. Если мы делаем ароматную брагу, то сода может нейтрализовать ароматные кислоты. Брожение сильно не замедляется, значит и соду не вносим. Кислотность браги.