
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Квашеные фаршированные баклажаны
Рецепт приготовления квашеных баклажанов, фаршированных овощами (чеснок, морковь, зелень), без уксуса и без масла. Баклажаны сначала пробланшируем (проварим), затем начиним овощами и зальем рассолом. Кваситься в рассоле баклажаны будут 5-7 дней при комнатной температуре. В это время будет происходить процесс молочнокислого брожения. Принцип точно такой же, когда мы квасим капусту или огурцы. Как только закуска будет готова, можно переложить квашеные баклажаны в банку (или другую подходящую посуду, но не из алюминия), залить рассолом или прокаленным растительным маслом, а затем убрать в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев. Совет! В список ингредиентов можно включить острый перец. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 28.04 кКал на 100 г Для рассола: Баклажаны помыть, срезать плодоножки и сделать продольный надрез, но не до конца, чтобы половинки держались вместе. Для бланширования довести до кипения пару литров в кастрюле,
Показать еще
111 комментариев
854 раза поделились
7K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
144
- Rigina Sheldeshevaг. Старый Оскол (Старооскольский район)
- Василий БариновВологда
- Эдуард ЗандаковБайрамали (Байрам-Али)
165
- Вкусные блюда, готовим сами90263 подписчика
- Короче, о книгах230181 подписчик
- "БАЙРАМ-АЛИЙЦЫ"3509 подписчиков
- Кулинарное искусство130159 подписчиков
- Город БАЙРАМ-АЛИ.1614 подписчиков