55Марина Петрова

Имбирь это многолетнее вечнозеленое травянистое растение, рода Имбирные из Юго-Восточной Азии. Имбирь настоящий, он же аптечный, лекарственный, обыкновенный (Zingiber officinalis) это растение от 60 до 120 см его надземная часть которого это тонкий стебель с вытянутыми листьями заострённой формы с гроздьями белых и розовых цветочных бутонов. Знаменит имбирь своим корневищем, благодаря лечебным свойствам которого он и распространился по миру. Переводится с санскрита как «рогатый корень». Или же от латинского zingiberi, которое в свою очередь так же берет начало от санскритского shringavera (srngaveram), что означает «корень, подобный оленьим рогам». Употребляют в пищу корневище, напоминающее скрюченные пальцы, бугристое и продолговатое. Растение требует тёплого климата и произрастает в основном в тропиках и субтропиках в Индии, Китае, в Австралии, Индонезии, Западной Африке, на Ямайке, в государствах Юго-Восточной Азии. Оттуда же корневища и экспортируют в свежем и сушёном виде. С XI в