Татьяна Косарева (Хохлова)

Всем привет! Сегодня приготовим потрясающе вкусное яблочное варенье, которое держит форму и выглядит как настоящий десерт. Кусочки яблок останутся целыми, сироп получится густой, прозрачный и очень ароматный. Такое варенье отлично подходит не только для чая, но и для начинки пирожков, пирогов или просто на тост с орехами – это будет райское наслаждение! Главная хитрость рецепта – замачивание яблок в содовом растворе. Благодаря этому они не разваливаются и сохраняют красивый вид даже после тройной варки. Готовим вместе? Важный момент: после замачивания яблоки НЕ промываем чистой водой! Это помогает сохранить форму. Выбираем твердые яблоки – они лучше держат форму. Хорошо моем, удаляем сердцевину. Нарезаем дольками или кружочками – как вам нравится. В 3 литрах воды разводим 3 ч. л. соды (на 1 литр – 1 ч. л.). Складываем яблоки в раствор минимум на 30 минут. Можно дольше – до 2 часов, если есть время. Чтобы все дольки были погружены, придавите тарелкой. Это важный шаг: сода укрепляет стру

По многочисленным просьбам сегодня будем готовить драники из картофеля. Это мой самый любимый рецепт ещё из детства. Мы поговорим о выборе картофеля, о том, как избежать потемнения тёртой массы, и как добиться идеальной хрустящей корочки. картофель – 1,5 кг; лук – 1 шт. (крупный); яйцо – 1 шт.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; мука – 40 г; растительное масло – для жарки. Нам понадобится 1,5 кг картофеля и одна крупная луковица. Картофель натираем на крупной тёрке и пересыпаем в большую миску. Молодой картофель лучше не использовать, так как в нём мало крахмала, и драники могут развалиться. Выбирайте зрелый картофель. Он более сухой и содержит больше крахмала, что способствует образованию хрустящей корочки. Лук натираем на мелкой тёрке и пересыпаем к картофелю. Из специй добавляем только чёрный молотый перец и соль по вкусу. Также разбиваем одно яйцо и добавляем 40 г муки. Перемешиваем до однородной массы. Как вы знаете, картофель быстро темнеет на воздухе. Чтобы этого