Екатерина Яндубаева (Христолюбова)

...и как заморозить правильно - для настоящего "свежего" вкуса, и что с ними можно приготовить. А я заморозила помидоры на зиму - и наконец проверила, так ли они хороши, чтобы замораживать. Еще в прошлом году заморозила немного, но забыла за них - как-то не использовала. А в этом году, когда из свежих - кучка дозаривающихся, достала из морозилки. И даже расстроилась: что я все лето делала, зачем мариновала помидоры, зачем столько соуса, кетчупа и других заготовок? Ведь можно было просто взять - и заморозить. Что можно приготовить с замороженными помидорами Аджапсандали: баклажаны, перце, томаты, чеснок и маленькая картошинка. Аромат - на весь дом. И томаты - как свежие. Соусом или маринованными не заменишь. Замороженные помидоры в дольках разделила на несколько частей, снимая кожицу - это сделать очень просто: сама снимается - особенно если опустить помидор в холодную воду. Яичницу на помидорах, шакшуку. И тоже томаты как свежие - и жарятся (тушатся) прекрасно. И снова не отличить от с