Берем первый лист лаваша и выкладываем его на стол, смазываем его майонезом. Режем зелень и посыпаем сверху. Накрываем все это 2 листом лаваша. Этот лаваш так же смазываем майонезом, сверху выкладываем жаренные шампиньоны. Накрываем все третьим листом лаваша, смазываем его майонезом и посыпаем сверху тертым сыром. Свернуть рулетом и завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 2 часа. Через пару часов достаем наш рулет и нарезаем его вот такими красивыми кусочками.