Ольга Селицкая(Кулик)

Давайте запасаемся терпением и приготовим кислый напиток со множеством пузырьков. Он и жажду утолит, и окрошка будет настоящая, русская. Готовится традиционный квас без добавления дрожжей. Не пугайтесь сахара в ингредиентах — его «съедят» молочнокислые бактерии, и напиток не будет сладким. Изюм мыть не нужно. На поверхности сушеного винограда находятся бактерии, которые запустят процесс брожения ⬇️ ИНГРЕДИЕНТЫ Для закваски: 200 г ржаной муки 75 г сахара 300-400 мл воды 30 г изюма Для кваса: 100 г ржаной муки 80 г сахара изюм ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️ Шаг 1 Для приготовления белого кваса для окрошки нужно приготовить закваску. Для этого в чистую миску насыпьте ржаную муку и налейте воду. Вода может быть любая – кипяченая, из-под крана, бутилированная. Совет. Воду для приготовления белого кваса лучше использовать комнатной температуры. Шаг 2 Муку с водой размешайте венчиком до состояния негустой сметаны – будущая закваска должна стекать с венчика плотной струей. Если слиш