САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ
ДЛЯ ВАШЕЙ ДАЧИ
Сохраните к себе на стену, чтобы не потерять!
Большинству гурманов по душе копченое мясо, птица, сало и рыба. Но такая продукция часто продается сомнительного качества либо по завышенной цене. Альтернатива приобретения копченостей - их самостоятельное изготовление, для чего нам необходимо построить коптильню холодного копчения.
Холодное копчение подразумевает, что продукты подвергаются воздействию дыма температурой не выше 32 градусов по Цельсию. Какой же должна быть коптильня, чтобы мы получили мясо, рыбу, птицу холодного копчения?
Охлаждение дыма происходит за счет расстояния между топкой и самой коптильней. Еще ее называют отд