Ольга Темченко(Юзвенко)

Все варианты рассчитаны на обычную кухню и стандартные продукты из магазина у дома. Время приготовления разное - есть варианты на вечер после работы и есть те, что логично делать в выходной. Пироги поднимаются ровно, без перекосов. Корка получается румяной, без горечи и сухости. А начинки... На любой вкус! Пирог из заварного дрожжевого теста с капустой и яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука - 280 г Масло растительное - 1,5 ст.л. Вода - 200 мл Дрожжи быстрорастворимые - 5 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 0,5 ст.л. Для начинки: Капуста - 300 г Яйца куриные (отварные) - 2 шт. Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Яйцо для смазывания пирога - 0,5 шт. Калорийность: 151 кКал Время приготовления: 150 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото >> ———————— Открытый пирог с овощами ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: Мука - 350 г Дрожжи сухие - 7 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 2 ч.л. Яйцо - 1 шт. Молоко - 150 мл Масло растительное - 50 мл Начинка: Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Кабачок - 1-2

Выпечка с мясом в духовке (вместо пирожков) Ингредиенты Тесто: Мука — 500–600 г Вода — 250 мл (тёплая) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Начинка: Фарш говяжий (или любой) — 300 г Лук — 1 шт. Соль — 0,5 ч. л. Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л. Сливочное масло — 70 г Для смазывания: Сметана или желток Размер разделочной доски: 50×36 см. Выпекать при 180 °C, режим «верх-низ», средний уровень, 30–40 минут. Пошаговое приготовление 1. Приготовление теста В миску влить тёплую воду, добавить соль и яйцо. Хорошо перемешать венчиком до однородности. Постепенно подсыпать муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть не липким, но и не слишком крутым. Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 15–20 минут. 2. Подготовка начинки Лук мелко нарезать или перекрутить через мясорубку. Смешать фарш с луком, солью и чёрным перцем. Тщательно вымешать до однородности. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками — оно сделает начинку сочной. 3. Раскатка теста Разделочную доску (50×36