Светлана Залевская

Знаете, какое самое гениальное изобретение в мире шоколада после самого шоколада? Трюфели. А если добавить туда кофе, получается вообще космический уровень гениальности. Это не просто конфета, а концентрат уюта, взрослого вкуса и простого волшебства, которое можно создать у себя на кухне за пару часов. Представьте: нежнейшая шоколадная сердцевина с глубоким кофейным ароматом, обвалянная в хрустящем какао. Один такой шарик способен отменить плохое настроение, дополнить вечернюю беседу или стать идеальным подарком «просто так». Давайте разбираться, как же это вкусовое чудо сделать своими руками. Что это такое и откуда ноги растут Кофейный трюфель — это разновидность шоколадной конфеты ручной работы. Его главный секрет — ганаш (ganache). Не пугайтесь этого слова! По сути, это просто смесь лучшего темного шоколада и горячих сливок, взбитая до бархатистой гладкости. А когда в эту смесь добавляют крепкий кофе или эспрессо, происходит магия: горьковатый шоколад встречается с такой же горьков