Ольга Лахно

Переходник для индукционной плиты — это индукционный диск. Его принцип работы: индукционная варочная панель греет диск, а он — саму посуду. В основе адаптера лежит ферромагнитный диск, изготовленный из специального сплава, способного взаимодействовать с электромагнитным полем плиты. Принцип работы следующий: когда вы включаете конфорку, индукционная варочная панель создает под своей поверхностью переменное магнитное поле. Это поле проникает в металл диска и генерирует в нём вихревые токи (токи Фуко). Именно эти токи, проходя через материал с определенным сопротивлением, вызывают его интенсивный нагрев. По сути, диск сам становится источником тепла, имитируя дно специальной индукционной посуды. Далее в дело вступает теплопроводность: раскаленный диск плотно контактирует с дном кастрюли или сковороды и передает ей свое тепло напрямую. Индукционный диск для посуды: алюминиевая сковорода, стеклянная кастрюля, медная турка, немагнитная сталь и др. Решая, как выбрать адаптер, сфокусируйтесь