Татьяна Рыболовлева-Лянгас

20 сентября отмечается Всемирный день риса. Плов — одно из традиционных блюд с этим злаком, особенно популярное в странах Центральной Азии и Ближнего Востока. Кто и когда придумал плов Считается, что это блюдо появилось на Ближнем Востоке, когда во II–III вв. до н.э. тюркские кочевники начали обменивать в Китае скот на рисовые зерна. Одно из первых письменных упоминаний о плове как праздничном блюде встречается в сборнике арабских сказок «Тысяча и одна ночь». Существует несколько легенд о происхождении плова. Согласно одной из них, рецепт блюда принес от персов Александр Македонский после завоевания Согдийской столицы Мараканды (современный Самарканд). Другая легенда гласит, что лекарь Авиценна прописал истощенному сыну правителя Бухары питательное блюдо из лука, моркови, мяса, масла, соли, воды и риса. В оригинальном написании первые буквы ингредиентов («пиез», «аез», «лахм», «олио», «вет», «об», «шалы») стали названием «палов ош», что сегодня звучит как «плов». Как плов стал популярн