Ирина Шмидт (Saprudina)

После 60 лет метаболизм замедляется, а потребности организма в питательных веществах меняются. Врачи-геронтологи и диетологи подчеркивают, что правильный ужин в этом возрасте — это не просто список продуктов, а стратегия, основанная на научных данных о физиологии старения. Почему ужин требует особого подхода после 60 С возрастом уменьшается мышечная масса (саркопения), снижается активность ферментов и изменяется гормональный фон. Вечерний прием пищи уже не должен компенсировать энергозатраты рабочего дня, а обязан выполнять другую задачу: обеспечивать организм «строительными материалами» для ночного восстановления без избыточной нагрузки на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Исследования показывают, что тяжелая пища на ночь вызывает стресс у организма. Принцип 1: Белок как приоритет, а не угроза Распространено мнение, что белковая пища на ночь вредна. Для возрастного организма верно обратное. Качественный белок необходим для предотвращения саркопении. Подписывайтесь на Прем

Друзья, добрый день! Покажу вам закуску, с которой познакомилась в Армении уже много лет назад. Готовить такую фасоль очень просто, а результат - потрясающий! Здесь это очень распространенное блюдо и у каждой хозяйки обычно есть свой рецепт. Вам покажу тот вариант рецепта, по которому я обычно готовлю. Для начала выберем фасоль. В Армении для этого рецепта берут плоскую фасоль. Хотя я готовила и с обычной и со спаржевой. Но, конечно же, если найдете плоскую - берите ее. Это достаточно крупная фасоль. Пальцы у меня длинные, так что можете сделать вывод! Фасоль промываю и отрезаю кончики. А затем разрезаю пополам. Промываю фасоль еще раз. В большой кастрюле кипячу воду и добавляю соль. Забрасываю фасоль в кипящую воду. Этот сорт варю 7-8 минут. Пару раз перемешиваю. Фасоль остается слегка недоваренной. Ни в коем случае не мягкой. Теперь понадобится очень холодная вода или лед. Я обычно, как только начинаю готовить это блюдо, сразу ставлю миску с водой в морозильную камеру. Забра