Лилия Агаева (Либенсон)

Сложно ли приготовить настоящее слоёное тесто с насыщенным вкусом и множеством тончайших слоёв? Как сделать это быстро, из доступных ингредиентов и без утомительных этапов раскатывания? В этой статье вы найдете ответы, которые изменят ваши представления об идеальной выпечке и позволят создавать хрустящие пирожки, рулеты и торты без долгого ожидания. Слоёное тесто за полчаса: проверенный рецепт для запоминающейся домашней выпечки без хлопот Немного истории История появления слоёного теста уходит корнями в глубину европейской кулинарной традиции. Говорят, рецепт подобного теста был известен еще в эпоху Возрождения во Франции. Там кондитеры создавали знаменитое pâte feuilletée — основу для круассанов, небесно воздушных паштетов и пирогов. Природа этого блюда — постоянное чередование масла и теста, что требует терпения и сноровки. Современные хозяйки, конечно, упростили подход, ведь всегда хочется узнать, как приготовить слоёное тесто дома просто и быстро, не тратя много времени на расст

Классное печенье без яиц: просто, быстро и очень вкусно... Бывает, захотелось к чаю домашней выпечки, а в холодильнике нет яиц. Не беда. Есть проверенный рецепт печенья, для которого нужны только базовые продукты, которые почти всегда под рукой. Тесто замешивается за несколько минут, а результат — рассыпчатое, нежное печенье с приятным карамельным оттенком. Идеально для внезапных гостей или вечернего чаепития. Отмерим 400 гр. муки, добавим разрыхлитель и перемешаем. В миску кладем 180 гр. мягкого сливочного масла, которое достаем из холодильника заранее, вливаем сгущённое молоко, 1 банку 380 гр., добавляем щепотку соли и перемешиваем. Постепенно добавляем подготовленную сухую смесь муки с разрыхлителем, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, к рукам не должно липнуть. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от густоты сгущённого молока. Берем стандартный противень и распределяем тесто лопаткой или руками, толщиной примерно 5-7 мм. Можно оставить

Эти маффины на сгущёнке получаются невероятно нежными, ароматными и очень высокими без сложных техник. Тесто готовится быстро и просто, без миксера и лишних шагов. Рецепт универсальный и отлично повторяется даже с первого раза. Ингредиенты: Мука - 200 г Сгущенное молоко - 380 г Сливочное масло - 150 г Яйца - 3 шт. Разрыхлитель - 10 г Соль - щепотка Лимонный сок - 1 ст.л. Выпекать 180°C 45-50 минут. Время и температура выпекания могут варьироваться в зависимости от вашей духовки. Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239727 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Советские «орешки» со сгущёнкой — это не просто печенье. Это целый ритуал. Их помнят все, кто рос в СССР или в семьях, где берегли старые рецепты. Иногда «орешки» появлялись в магазине, но это было почти чудо. Чаще всего их пекли дома — по большим праздникам, когда удавалось достать сгущёнку и было время повозиться на кухне. В такие дни мама или бабушка торжественно объявляла: «Будем делать орешки». Из шкафа доставалась тяжёлая алюминиевая форма — та самая, проверенная годами. Многие такие формы до сих пор живут на кухнях, пережив не одно поколение. И если у вас есть подобная реликвия или современная орешница — обязательно воспользуйтесь ею. Ниже — очень подробный, надёжный рецепт, по которому «орешки» получаются именно такими, какими мы их помним. Ингредиенты (примерно на 50 штук) Для крема: варёное сгущённое молоко — 350 г грецкие орехи (очищенные ядра) — 40 г сливочное масло — 100 г Для теста: желтки — 3 шт. сахар — 110 г сливочное масло — 200 г сметана 18–20 % — 30 г пшеничная мук