Татьяна Пичугина

Капустные котлеты – это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое способно удивить даже самых больших скептиков, не любящих капусту. Этот рецепт — настоящее открытие для тех, кто ищет новые вкусовые решения и разнообразие в повседневном меню. Нежные внутри, с хрустящей корочкой снаружи, эти котлеты покорят вас своим неповторимым вкусом и легкостью приготовления. Рецепт: Капуста – 700гр. Яйца – 2 шт. Лук – 2 шт. Манная крупа – 4-5ст.л. Соль- 1ч.л. Сливочное масло – 30гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингре

Дымок над крышей, хрусткий утренний снежок под сапогами и неповторимый, насыщенный аромат, что стелется из кухни... Это запах дома. Запах, который тёплым облаком окутывает с порога и говорит без слов: ты здесь свой. А сердце этого запаха — часто вот она, скромная красавица на блюде, золотистая или тёмно-коричневая, плотная или нежная. Ливерная колбаса. Не та, что с безликой полки супермаркета, а своя, домашняя, где в каждый грамм вложено знание, терпение и частичка души. Меня этому ремеслу учил дед. В его руках, шершавых и больших, обычные потроха превращались в волшебство. Он говорил мало, но показывал много. Главный секрет, который я усвоил навсегда, — уважение к продукту. Печень, сердце, лёгкие — это не отходы, это возможность создать нечто уникальное, сытное, настоящее. И сегодня я хочу провести вас по этой тропе — от базовых основ до изысканных вершин. Мы приготовим десять разных колбас. Каждая — с характером. Каждая — с историей. Но прежде чем мы начнём, запомните железное прави