1 небольшой кочан капусты 6 луковиц 2 болгарских перца 1 морковь 1 кабачок 2 зубчика чеснока 2 лавровых листа 1 л томатного сока или перетертых свежих помидоров корень сельдерея 1 ч. л. кориандра укроп, петрушка соль, красный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Мелко нарежь овощи и залей холодной водой на 1 см выше уровня овощной массы.
2. Вари суп на небольшом огне примерно 15–20 минут. Очень важно не дать овощам полностью развариться. Пусть они будут слегка хрустящими, тогда овощи сохранят свой аромат и не потеряют вкусовых качеств.
3. В почти готовый суп добавь специи, измельченный или раздавленный чеснок, нарезанную зелень, томатный сок или пюре из перетер