ШЕФ-ПОВАР НА ОДНОКЛАССНИКАХ!

Суп Харчо Ингредиенты: ● свинина 500 г ● лук репчатый 200 г ● свежий чеснок 2-3 дольки ● свежие помидоры 200 г ● болгарский перец 150 г ● соус чили 100 г ● растительное масло 50 мл ● вареный рис 500 г ● вода или бульон 1.5 л ● сметана для подачи ● фисташки 100 г ● тимьян 10 г ● свежая кинза 50 г ● соль, молотый перец по вкусу Приготовление: Мясо и перец нарезаем мелким кубиком, мелко нарезаем лук. Измельчаем помидор и !1!зогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в разогретое масло лук и мясо и обжариваем до слегка золотистого цвета. Добавляем перец и обжариваем минуту, добавляем помидоры, соус чили или кетчуп. Вливаем бульон и доводим до кипения. Бросаем чеснок, солим и перчим. Добавляем вареный рис и прогреваем. Кладем тимьян и снимаем харчо с огня.Измельчаем фисташки и зелень. Готовое харчо посыпаем фисташками и зеленью и подаем к столу.

📂🆚🍀

Пончики из заварного теста с ягодным джемом Ингредиенты: Яйца куриные — 4 шт. Вода — 250 мл Сливочное масло — 125 г Цедра лимона — ½ шт. Масло для жарки Мука — 125 г Cахар — 0,5 ч. л. Соль Ягодный джем: Ягоды — 400 г (у меня черная смородина) Сахар — 200 г Бальзамический уксус — 1 ст. л. Приготовление: 1. Для приготовления джема ягоды моем, смешиваем с сахаром в сотейнике и ставим на огонь. Варим, помешивая, до полного растворения сахара. Добавляем укус и варим на медленном огне 10 минут, изредка помешивая. Снимаем с плиты и остужаем. 2. Для приготовления теста в кастрюле смешиваем воду, сливочное масло, сахар, соль и цедру. 3. Когда масло растает, снимаем с огня, всыпаем муку и перемешиваем лопаточкой. Возвращаем тесто на плиту и, постоянно перемешивая, прогреваем тесто в течение 2-х минут. 4. Снимаем с огня, начинаем по одному вводить яйца, каждый раз после ведения тщательно взбивая. Тесто должно стать гладкое, но не жидкое, так что если яйца крупные, вам может понадобится меньше. Последнее яйцо можно добавлять частями, чтобы достичь нужной консистенции. В глубокой посуде разогреваем растительное масло. Проверить температуру масла можно, опустив в него деревянную палочку или зубочистку. Если от нее пошли пузырьки, значит, можно жарить. Смоченными в воде руками или с помощью чайной ложки формируем небольшие шарики из теста и помещаем во фритюр. Обжариваем каждую порцию около 3-х минут. Не забывайте, что шарики увеличатся в объеме раза в 4, не кладите слишком много за один раз. Готовые пончики помещаем на салфетки, чтобы лишний жир впитался. Подаем с ягодным соусом. Приятного аппетита!

Блинчики из кабачков — заслужили мою любовь! Я пеку их каждый день! Получилось очень вкусно, советую и вам приятного аппетита! Ингредиенты: Кабачки 450 г. Кефир 300 мл. Яйца 4 шт. Мука 350 г. Масло подсолнечное 1 ст. л. Петрушка 2 ст. л. Соль 1 ч. л. Сода 0,5 ч. л. Масло сливочное для смазки блинчиков. Приготовление: Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать. Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто. Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут. Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый блинчик смазать сливочным маслом.

Секрет моего бисквита: всегда пышный, всегда удачный! Сегодня поделюсь с вами секретом самого простого домашнего бисквита, который всегда получается и не опадает. Ингредиенты: - Тесто: - Яйца — 4 шт. - Сахар — 60 + 120 г - Мука — 170 г - Кукурузный крахмал — 15 г - Разрыхлитель — 10 г Крем: - Яйца — 2 шт. - Сахар — 90 г - Ванильный сахар — 1 ч. л. - Кукурузный крахмал — 45 г - Молоко — 600 мл + 120 мл Приготовление: 1. Яйца разделяю на белки и желтки. Очень важно, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка — иначе они не взобьются как нужно. 2. К желткам добавляю 60 г сахара и взбиваю миксером 2–3 минуты, пока масса не побелеет и не станет пышной. Желтки должны загустеть и посветлеть. 3. В отдельную миску вливаю белки, добавляю 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли. Взбиваю до устойчивых пиков — белки должны стать плотными и воздушными, не вытекать из миски даже при переворачивании. Постепенно всыпаю оставшиеся 120 г сахара в белки, продолжая взбивать, пока масса не станет глянцевой и плотной. 4. Аккуратно добавляю взбитые желтки в белки, перемешиваю лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Просеиваю муку, крахмал и разрыхлитель. В 2–3 приёма добавляю сухую смесь к яичной массе, осторожно перемешиваю. 5. Форму застилаю пергаментом, не смазываю маслом (чтобы бисквит лучше поднимался). Выливаю тесто, слегка встряхиваю форму. Отправляю в разогретую до 160–170°C духовку и выпекаю 30 минут. Готовность проверяю зубочисткой — она должна выходить сухой. Важно: не открывайте духовку во время выпекания, чтобы бисквит не опал. 6. В миске смешиваю яйца, сахар и крахмал, растираю венчиком до однородности. Постепенно добавляю 120 мл тёплого молока, чтобы масса стала гладкой. Оставшиеся 600 мл молока довожу до горячего состояния (но не кипячу!) и тонкой струйкой вливаю в яичную массу, постоянно помешивая. Ставлю кастрюлю на средний огонь и, непрерывно мешая, варю до загустения. Как только крем начинает «пыхтеть», выключаю огонь и даю немного остыть. 7. Готовый бисквит достаю из духовки, переворачиваю на решётку, даю полностью остыть. Разрезаю на 2 коржа. 8. Готовлю пропитку: смешиваю сгущённое молоко и воду. Пропитываю коржи, смазываю заварным кремом, накрываю вторым коржом. По желанию украшаю сахарной пудрой, фруктами, шоколадной крошкой или орехами. Бисквит получается воздушным, пышным и мягким, а крем — нежным и гладким. Рекомендации и советы по улучшению: - Вместо разрыхлителя можно использовать смесь ½ ч. л. соды и 1 ч. л. уксуса, добавленных к желткам — это придаст бисквиту лёгкую карамельную нотку. - Если хотите, чтобы бисквит был ещё более воздушным, отделите один белок и добавьте его отдельно в конце взбивания. - Для крема можно использовать ванильную пасту — она даст более выраженный вкус, чем ванильный сахар. - Пропитку можно усилить: вместо воды взять фруктовый сок или добавить немного рома (если не для детей). - Чтобы коржи не ломались при разрезании, остудите бисквит не менее 2–3 часов, а лучше оставить на ночь в плёнке.

Caлат "Aфрикa" Салаты - рецепты вкусных салатов 🥗 Праздничные, новые, классические, простые рецепты салатов Ингредиeнты: куpинoe мясо любоe - 250 г; киви - 1 шт.; яблoкo - 1 шт.; сыр твepдый - 40 г; яйцo oтварное - 2 шт.; мoркoвь кopeйская - 70 г; coль - пo вкуcу; майонез - по вкyсу. Приготовлeние: Шаг 1 Пoловинку кyриного филе отвaрить, мeлкo наpезaть, дoбавить coль и перец. Выложить пеpвым слоeм и cмазaть мaйонeзом. Шaг 2 Нapезать кpупными пoлукoльцами киви. Bыложить вторым слoем на курицу. Шаг 3 Cваpить вкpyтую яйца, отдeлить белки и нaтеpеть их на тёрке. Cоздать трeтий слoй из яичныx белков. Cверхy смaзaть майонeзом. Шaг 4 Нaтeреть яблокo нa тёpке и выложить четвёpтым слоем. Шaг 5 Пятый слой — сыр, натёpтый на тёркe. Сверxy cырa — мaйoнез. Шаг 6 Далee наpeзaть помельчe и вылoжить нa cыр морковкy пo-корейcки. Дoбaвить мaйонeз. Шaг 7 Натеpeть на тёрке остaвшиеcя желтки и выложить сверxy.

ГОРБУША ПОД МАРИНАДОМ невероятно сочная и ароматная! Это блюдо потрясет вас своей простотой и отличным вкусом - солнечная морковь и ароматный лук сделают горбушу сочной и нежной, как раз то, что нужно для теплого ужина в кругу родных и близких. Описание приготовления: На мой взгляд, трудно представить более вкусное блюдо из этой рыбки, ведь здесь мы запечем горбушу в овощном маринаде, Поверьте, с этим простым рецептом горбуши под маринадом вы не только угодите всем домашним, но и превратите обычный ужин в небольшой праздник. Ингредиенты: Горбуша — 1 Штука (крупная) Лук репчатый — 2 Штуки Морковь — 2-3 Штуки Помидор — 2 Штуки Лавровый лист — 4 Штуки Перец душистый горошком — 6-8 Штук Гвоздика — 4 Штуки Кориандр — 0,5 Чайных ложки Шафран — 0,5 Чайных ложки Масло растительное — - По вкусу (для жарки) Соль — - По вкусу Количество порций: 10-12 Итак, чистим репчатый лук и измельчаем его, разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Морковь трем на крупной терке и выкладываем к луку, продолжаем жарить овощи, периодически помешивая. Рыбку потрошим (если нужно), очищаем от чешуи, убираем плавники, промываем горбушу и нарезаем ее на порционные куски. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Как только морковь станет мягкой, добавляем к овощам помидоры, перемешиваем все. Добавляем совсем немного водички и тушим овощи на медленном огне. В ступке измельчаем перец горошком и гвоздику, вместе с остальными специями высыпаем все на сковороду к овощам, обильно посыпаем все солью, перемешиваем и оставляем на огне еще буквально на пол минутки. Теперь берем форму для запекания и застилаем ее дно половиной приготовленного маринада, на него кладем кусочки горбуши. Сверху накрываем рыбу оставшимся маринадом. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем рыбу 30-35 минут. Примерно через пол часика наша горбуша будет готова, а какой аромат будет стоять на кухне, словами не описать. Приятного аппетита