Предыдущая публикация
Фильтр
Прогнозы о новом кризисе, который будет жёстче пандемийного, вызывают дежавю. Однако, если тогда всё было внезапно, сейчас, как говорят аналитики, всё иначе.
🚩Нынешние трудности — не внезапная буря, а накопившаяся гроза. Проблемы были видны давно, и речь уже не о выживании в аврале, а о системном умении их решать.
Рестораны никуда не денутся — люди всё так же будут в них ходить и жаждать живого общения. Но пространство точно станет другим. Успех ждёт не того, кто научился вовремя замечать тренды, гибко менять структуру и делать свой бизнес устойчивым к любым ветрам.
👉 Рестораторы поделились своими мнениями с журналом «Москвич Mag».
Собрали цитаты в карточках.
Источник: https://moskvich
🚩Нынешние трудности — не внезапная буря, а накопившаяся гроза. Проблемы были видны давно, и речь уже не о выживании в аврале, а о системном умении их решать.
Рестораны никуда не денутся — люди всё так же будут в них ходить и жаждать живого общения. Но пространство точно станет другим. Успех ждёт не того, кто научился вовремя замечать тренды, гибко менять структуру и делать свой бизнес устойчивым к любым ветрам.
👉 Рестораторы поделились своими мнениями с журналом «Москвич Mag».
Собрали цитаты в карточках.
Источник: https://moskvich
Спрос на готовую еду «Пятёрочки» вырос на 59%. За год россияне купили почти 2,6 млрд позиций «Пятёрочка Кафе», продукция бренда попала в каждый 7-й чек сети. «Супер Лента» уловила тренд на горячее на ходу и запустила кофеострова в Петербурге. А «Яндекс Лавка», наоборот, свернула офлайн-эксперимент, возможно, сделав ставку на бескомпромиссную скорость доставки.
👉 Собираем для вас актуальные новости общепита в одном дайджесте — свежую сводку читайте в рубрике #рестораны_сегодня:
🔹В России спрогнозировали рост цен в ресторанах и доставках на 15-16%
https://www.gazeta.ru/social/news/2026/02/02/27756415.shtml?utm_auth=false
🔹Рестораны и кафе стали активнее внедрять QR‑меню, приложения и циф
👉 Собираем для вас актуальные новости общепита в одном дайджесте — свежую сводку читайте в рубрике #рестораны_сегодня:
🔹В России спрогнозировали рост цен в ресторанах и доставках на 15-16%
https://www.gazeta.ru/social/news/2026/02/02/27756415.shtml?utm_auth=false
🔹Рестораны и кафе стали активнее внедрять QR‑меню, приложения и циф
💫 Любимый ресторан Пушкина, Чехова, Репина, Шаляпина: сегодня говорим о ресторане «Яръ».
Заведение, открытое в 1826-м, пережило несколько трансформаций — от высокой французской кухни до клуба имени Ленина и афтепати с цыганами. И при этом ни разу не потеряло статус «модного места».
О петербургском «старожиле» рассказали в карточках! 🔥
Источник: https://www.timeout.ru/msk/feature/ot-vysokoj-franczuzskoj-kuhni-do-shirokih-czyganskih-gulyanij-istoriya-restorana-yar
#ресторан #история #ностальгия
Заведение, открытое в 1826-м, пережило несколько трансформаций — от высокой французской кухни до клуба имени Ленина и афтепати с цыганами. И при этом ни разу не потеряло статус «модного места».
О петербургском «старожиле» рассказали в карточках! 🔥
Источник: https://www.timeout.ru/msk/feature/ot-vysokoj-franczuzskoj-kuhni-do-shirokih-czyganskih-gulyanij-istoriya-restorana-yar
#ресторан #история #ностальгия
Ещё несколько дней, и цена на Moscow Cake Show и «ЗАВТРАк ШЕФА» вырастет! ‼
💥Успевайте купить билет до 1 февраля включительно. Ведь это возможность для профессионального роста!
👉 bestchefs.ru
👉 cakeshow.ru
В этом году оба форума объединяются на одной площадке — в пространстве AG Loft. Под одной крышей вас ждут два масштабных события, а значит — вдвое больше знаний, вдохновения и полезных знакомств.
🔥 И самое главное: один билет — доступ на оба форума!
Не упустите возможность погрузиться в мир кондитерского и поварского искусства одновременно.
#ЗАВТРАкШЕФА2026 #MoscowCakeShow2026
💥Успевайте купить билет до 1 февраля включительно. Ведь это возможность для профессионального роста!
👉 bestchefs.ru
👉 cakeshow.ru
В этом году оба форума объединяются на одной площадке — в пространстве AG Loft. Под одной крышей вас ждут два масштабных события, а значит — вдвое больше знаний, вдохновения и полезных знакомств.
🔥 И самое главное: один билет — доступ на оба форума!
Не упустите возможность погрузиться в мир кондитерского и поварского искусства одновременно.
#ЗАВТРАкШЕФА2026 #MoscowCakeShow2026
💥 Российский бизнес активно учится работать с ИИ. Согласно исследованию «Городских сервисов Яндекса», уже более 40% предпринимателей из городов-миллионников применяют инструменты искусственного интеллекта в своей работе.
Что интересно — владельцы бизнеса в сфере HoReCa входят в топ уверенных пользователей наравне с IT-специалистами, педагогами и маркетологами.
👉 Где еще отметилась HoReCa-индустрия, читайте в дайджесте #рестораны_сегодня:
«Магнит» масштабирует проект раменных в магазинах «у дома»
https://new-retail.ru/novosti/retail/magnit_masshtabiruet_proekt_ramennykh_v_magazinakh_u_doma/
В Москве откроется филиал известного питерского стейк-хауса Blackchops от команды Dreamteam
https
Что интересно — владельцы бизнеса в сфере HoReCa входят в топ уверенных пользователей наравне с IT-специалистами, педагогами и маркетологами.
👉 Где еще отметилась HoReCa-индустрия, читайте в дайджесте #рестораны_сегодня:
«Магнит» масштабирует проект раменных в магазинах «у дома»
https://new-retail.ru/novosti/retail/magnit_masshtabiruet_proekt_ramennykh_v_magazinakh_u_doma/
В Москве откроется филиал известного питерского стейк-хауса Blackchops от команды Dreamteam
https
В Петербурге — новый формат русской кухни. Авторская, но с душой школьной столовки. Тот случай, когда в борще правильный укроп, а ленинградская булочка — не просто выпечка.
👉 Это, кстати, не единственная перемена в команде ее основателя Дмитрия Блинова. Duo Band пересмотрел кадровую политику и организацию работы изнутри.
О переменах в Duo Band и «Перемене» читайте в статье: https://m.sobaka.ru/bars/heroes/209570
#ресторан #ресторатор #перемена
👉 Это, кстати, не единственная перемена в команде ее основателя Дмитрия Блинова. Duo Band пересмотрел кадровую политику и организацию работы изнутри.
О переменах в Duo Band и «Перемене» читайте в статье: https://m.sobaka.ru/bars/heroes/209570
#ресторан #ресторатор #перемена
Чем заняться в выходные? 124 шефа уже решили за вас.
💥 Вышел новый «Ресторанный гид столицы. Шефы рекомендуют. 2026» — уже третье издание, подготовленное нами для Департамента торговли и услуг г. Москвы.
Мы проговорили с известными поварами со всей России и они поделились своими личными топами по Москве. Это не рейтинги, а живые рекомендации от тех, кто точно понимает в гастрономии.
🚩Шеф-повара отобрали 387 мест - от проверенных временем до новых, но уже значимых проектов - по 11 категориям:
- Современная русская кухня
- Место для завтрака
- Кофе как наваждение
- Где поесть стейк и субпродукты
- Рыба и морепродукты как основное блюдо
- Пойти всей семьей
- Место для встречи с друзьями
-
💥 Вышел новый «Ресторанный гид столицы. Шефы рекомендуют. 2026» — уже третье издание, подготовленное нами для Департамента торговли и услуг г. Москвы.
Мы проговорили с известными поварами со всей России и они поделились своими личными топами по Москве. Это не рейтинги, а живые рекомендации от тех, кто точно понимает в гастрономии.
🚩Шеф-повара отобрали 387 мест - от проверенных временем до новых, но уже значимых проектов - по 11 категориям:
- Современная русская кухня
- Место для завтрака
- Кофе как наваждение
- Где поесть стейк и субпродукты
- Рыба и морепродукты как основное блюдо
- Пойти всей семьей
- Место для встречи с друзьями
-
🔥 Меньше 10 дней до повышения цен на билеты «ЗАВТРАка ШЕФА» и Moscow Cake Show. До 1 февраля билет на все дни каждого форума — 6500 рублей!
📍Почему нужно купить сейчас, до объявления программы?
- Цена: вы платите сейчас, получая максимальную выгоду
- Содержание: вы получаете максимум — знания, инсайты, идеи, связи
- Гарантия: вы уже в деле, пока другие только думают
Уже скоро начнем знакомить вас со спикерами.
Форумы пройдут в пространстве AG Loft 19-20 мая.
❗Билеты приобретаются на каждый форум отдельно.
👉 bestchefs.ru
👉 cakeshow.ru
#ЗАВТРАкШЕФА2026 #MoscowCakeShow2026
📍Почему нужно купить сейчас, до объявления программы?
- Цена: вы платите сейчас, получая максимальную выгоду
- Содержание: вы получаете максимум — знания, инсайты, идеи, связи
- Гарантия: вы уже в деле, пока другие только думают
Уже скоро начнем знакомить вас со спикерами.
Форумы пройдут в пространстве AG Loft 19-20 мая.
❗Билеты приобретаются на каждый форум отдельно.
👉 bestchefs.ru
👉 cakeshow.ru
#ЗАВТРАкШЕФА2026 #MoscowCakeShow2026
«2026 — это новый 2016» — поддерживаем! 💥
Вот таким был «ПИР Экспо» 10 лет назад.
Так же многолюдно, так же насыщенно и… абсолютно так же энергично!🔥 Узнаёте лица? Некоторые участники с нами и сегодня, продолжая задавать тренды индустрии.
👉 Предлагаем немного поностальгировать, улыбнуться и вспомнить атмосферу. Кого из героев этих фото узнали первым? Делитесь в комментариях!
#ПИРЭкспо #Ностальгия #2016год #Архив #10летназад
Вот таким был «ПИР Экспо» 10 лет назад.
Так же многолюдно, так же насыщенно и… абсолютно так же энергично!🔥 Узнаёте лица? Некоторые участники с нами и сегодня, продолжая задавать тренды индустрии.
👉 Предлагаем немного поностальгировать, улыбнуться и вспомнить атмосферу. Кого из героев этих фото узнали первым? Делитесь в комментариях!
#ПИРЭкспо #Ностальгия #2016год #Архив #10летназад
Разберитесь с KPI на год вперед — стартуем 28 января!🔥
👉 28 января запускаем сезон деловых событий бизнес-завтраком «Закупки в HoReCa». Приглашаем руководителей закупок ресторанных групп и отелей обсудить главную тему года на практике: «Ключевые компетенции закупщика. Постановка KPI на 2026: лучшие практики».
Это рабочая сессия без унылых докладов — только диалог, разбор кейсов и обмен опытом между профессионалами.
🔹Что разберем:
• Как согласовать цели компании с личными KPI закупщика?
• Эволюция KPI: как ставятся цели на разных этапах жизни бизнеса?
• Тренды в оценке поставщиков: что такое «ретро-бонусы» и как это работает?
• Оптимизация закупочных процессов: где найти резервы для сок
👉 28 января запускаем сезон деловых событий бизнес-завтраком «Закупки в HoReCa». Приглашаем руководителей закупок ресторанных групп и отелей обсудить главную тему года на практике: «Ключевые компетенции закупщика. Постановка KPI на 2026: лучшие практики».
Это рабочая сессия без унылых докладов — только диалог, разбор кейсов и обмен опытом между профессионалами.
🔹Что разберем:
• Как согласовать цели компании с личными KPI закупщика?
• Эволюция KPI: как ставятся цели на разных этапах жизни бизнеса?
• Тренды в оценке поставщиков: что такое «ретро-бонусы» и как это работает?
• Оптимизация закупочных процессов: где найти резервы для сок
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О бизнесе
Бизнес-услуги
Международная выставка "ПИР Экспо"
Москва, Крокус Экспо
Крупнейшее в России профессиональное мероприятие для специалистов индустрии HoReCa. Ежегодно выставка собирает на одной площадке ведущих производителей и поставщиков продукции, решений и услуг для предприятий индустрии гостеприимства, а также рестораторов и отельеров России и стран СНГ.
Фото из альбомов