🥯ДОМОВОДСТВО🥯

Ингредиенты блины: * Яйца куриные - 2 шт. * Молоко - 350 мл. * Вода - 200 мл. * Масло растительное - 60 мл. * Соль/сахар - по вкусу * Мука - использую на глаз ( тесто должно получиться жидким как на видео ) Ингредиенты заварной крем: * Желток - 4 шт. * Сахарная пудра - 120 гр. * Мука - 6 ст. Ложек * Молоко - 300 мл. * Сливочное масло 82.5% - 50 гр. * Сыр сливочный - 100 гр. * Шоколад темный - на подачу Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для блинов, пробиваем блендером до однородного состояния 3-5 минут. В идеале процедить через мелкой сито для устранения мучных комков. 2. Отпекаем блины. Готовые блины обрезать с помощью кольца. Диаметр моего кольца 15 см. 3. Смешиваем ингредиенты для заварного крема. Размешиваем венчиком, пробиваем блендером 2-3 минуты. Ставим завариваться крем на водяной бане. В течении 10 минут постоянно помешиваем крем венчиком. Готовый крем по консистенции как жидкая сметана. Снимаем крем с бани, добавляем сливочное масло, сливочный сыр. Взбиваем венчиком до однорого состояния. 4. Если вам не хватает сахара в креме, можете добавить еще по вкусу пока он горячий и вмешать. 5. Собираем блинный торт. Я использовал кондитерский мешок для удобства. Фиксируем торт шпажками и кольцом. Убираем в холодильник на 6 часов в идеале на ночь. 6. На готовый торт посыпаем стружку темного шоколада. Вкусный, сочный блинный торт готов!