Готовим манную кашу без комочков

Найдите своё соотношение крупы и жидкости

Всыпайте манку не в горячую жидкость и варите, помешивая

9 полезных советов

1. Варите кашу на молоке. Манная каша на воде получается пресной и не такой нежной по текстуре. Молоко же придаёт ей насыщенный сливочный вкус, пышность, а также делает кашу похожей на крем. К тому же она получается сытнее и наваристее. Молоко с большим процентом жирности не берите, ведь надо ещё добавлять сливочное масло. Если молоко жирное, его можно разбавить кипячёной водой.
2. Можно использовать не только классическое коровье молоко, но и козье (без посторонних ароматов), миндальное, кокосовое, соевое или овсяное. Учитывайте, что кокосовое и козье молоко очень жирное, их обязательно нужно разбавлять водой.
3. Выбирайте кастрюлю с толстым дном, чтобы ваша манная каша не пригорела. Опытные хозяйки перед тем, как вылить молоко, ополаскивают кастрюлю холодной водой. Не оставляйте манную кашу на огне без присмотра: её нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.
4. Подавать манную кашу надо в глубоких керамических тарелках, которые смогут сохранить тепло дольше. Манная каша остывает очень быстро, а охлаждённая, покрывается корочкой по верху.
5. Если каша получилась жидкой, не добавляйте в неё сырую манную крупу. Достаточно снять готовую кашу с огня и дать ей постоять 20 мин, а чтобы она не остыла и не подёрнулась плёнкой – закройте кастрюлю плотной крышкой и оберните её чуть влажным полотенцем, сложенным в несколько слоёв. После такого «отдыха» манная каша станет ещё пышнее и нежнее.
6. Не зря народная мудрость гласит, что кашу маслом не испортишь. Масло придаёт каше приятный сливочный вкус. Если вы готовите вегетарианский вариант на воде, подойдет и оливковое, и кукурузное масло.
7. Есть люди, которые любят солоноватую кашу. Для вкуса добавляют любимые ароматные травы и листики мяты. Есть даже рецепт с орехами, пророщенной соей и кедровыми орехами.
8. Свежие ягоды и фрукты насыщают кашу витаминами и дают приятную кислинку. Если вы решите использовать варенье, джемы и конфитюры, то учитывайте при варке, что дозу сахара надо будет уменьшить, чтобы каша не стала приторной.
9. Сахар для насыщенности вкуса можно использовать тростниковый коричневый, но гармоничнее всего он смотрится в виде карамельной посыпки на горячую кашу. Детям из него можно сделать контурный рисунок по лекалу, которые продаются в кулинарных отделах. Вместо сахара можно использовать сироп (например шиповника, малины или фиников).