Предыдущая публикация
Фильтр
Закреплено
Автор проверен
Сало!
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Крупная соль (каменная, не йодированная!) — 5-7 ст.л. (основная масса)
- Чеснок — 5-7 зубчиков (по желанию)
- Специи: черный перец горошком, молотый, паприка, кориандр, сушеный укроп — по вкусу (2-3 ч.л. смеси).
Пошагово:
Сало не мыть, а тщательно очистить ножом от загрязнений. При необходимости срезать остатки щетины. Нарезать на бруски шириной 5-7 см.
Чеснок нарезать пластинами.
Приготовить смесь для натирания: смешать 3-4 ст.л. соли и все специи.
Сделать в кусках сала глубокие надрезы ножом и вставить в них пластины чеснока.
Щедро натереть каждый кусок смесью соли и специй со всех сторон, не жалея соли (она впитает лишнюю влагу и не даст продукту испор
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Крупная соль (каменная, не йодированная!) — 5-7 ст.л. (основная масса)
- Чеснок — 5-7 зубчиков (по желанию)
- Специи: черный перец горошком, молотый, паприка, кориандр, сушеный укроп — по вкусу (2-3 ч.л. смеси).
Пошагово:
Сало не мыть, а тщательно очистить ножом от загрязнений. При необходимости срезать остатки щетины. Нарезать на бруски шириной 5-7 см.
Чеснок нарезать пластинами.
Приготовить смесь для натирания: смешать 3-4 ст.л. соли и все специи.
Сделать в кусках сала глубокие надрезы ножом и вставить в них пластины чеснока.
Щедро натереть каждый кусок смесью соли и специй со всех сторон, не жалея соли (она впитает лишнюю влагу и не даст продукту испор
Рецепт плотных блинов с сахарной пудрой, ягодами и шоколадом
Ингредиенты (на 8-10 больших блинов):
• Молоко — 500 мл
• Мука — 250-280 г (это много, отсюда и плотность!)
•Яйца — 2 шт.
•Сахар — 2 ст. ложки (для сладкой подачи)
•Соль — ½ ч. ложки
•Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды
•Разрыхлитель — ½ ч. ложки (или сода, гашеная уксусом — для пышности)
•Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для украшения (ваш финальный штрих!):
•Сахарная пудра
•Свежие или размороженные ягоды (клубника, малина, черника)
•Шоколад (тёртый, капли или растопленный для полива)
Шаг 1: Готовим плотное тесто (секрет структуры)
- В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и соль
Ингредиенты (на 8-10 больших блинов):
• Молоко — 500 мл
• Мука — 250-280 г (это много, отсюда и плотность!)
•Яйца — 2 шт.
•Сахар — 2 ст. ложки (для сладкой подачи)
•Соль — ½ ч. ложки
•Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды
•Разрыхлитель — ½ ч. ложки (или сода, гашеная уксусом — для пышности)
•Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для украшения (ваш финальный штрих!):
•Сахарная пудра
•Свежие или размороженные ягоды (клубника, малина, черника)
•Шоколад (тёртый, капли или растопленный для полива)
Шаг 1: Готовим плотное тесто (секрет структуры)
- В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и соль
Голубика и клубника — суперзвёзды ягодного сезона, но каждая сильна по-своему. Эти ягоды:
• Богаты антиоксидантами: Защищают клетки от повреждений, борются со старением и воспалением.
• Низкокалорийны и содержат клетчатку: Отлично подходят для контроля веса и здоровья кишечника.
• Улучшают здоровье сердца: Снижают давление, улучшают состояние сосудов благодаря антоцианам и флавоноидам.
• Содержат витамин С: Укрепляют иммунитет и способствуют выработке коллагена для здоровья кожи.
• Регулируют уровень сахара в крови: Клетчатка замедляет усвоение сахаров.
Включайте обе эти ягоды в свой рацион — это вкусный и один из самых полезных вкладов в здоровье!
• Богаты антиоксидантами: Защищают клетки от повреждений, борются со старением и воспалением.
• Низкокалорийны и содержат клетчатку: Отлично подходят для контроля веса и здоровья кишечника.
• Улучшают здоровье сердца: Снижают давление, улучшают состояние сосудов благодаря антоцианам и флавоноидам.
• Содержат витамин С: Укрепляют иммунитет и способствуют выработке коллагена для здоровья кожи.
• Регулируют уровень сахара в крови: Клетчатка замедляет усвоение сахаров.
Включайте обе эти ягоды в свой рацион — это вкусный и один из самых полезных вкладов в здоровье!
Классический диетический борщ
«Диетический» не значит «безвкусный». Классический борщ можно сделать легким, но сохранив всю его суть и аромат.
Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л)
Для правильного (диетического) бульона:
- Говядина на кости (грудинка, голяшка, ребрышки) — 500-700 г (кость дает навар и желатин без лишнего жира)
- Куриная грудка (филе) на кости — 1 шт. (по желанию, для более легкого вкуса)
- Вода — 3 л
Овощи для бульона: 1 луковица (целая), 1 морковь (целая), корень петрушки/сельдерея (по желанию), 2-3 лавровых листа, 5-8 горошин черного перца.
- Соль — 1 ст.л. (в бульон)
Для овощной основы:
- Свекла — 2-3 шт. (средние)
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Капуста белокоч
«Диетический» не значит «безвкусный». Классический борщ можно сделать легким, но сохранив всю его суть и аромат.
Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л)
Для правильного (диетического) бульона:
- Говядина на кости (грудинка, голяшка, ребрышки) — 500-700 г (кость дает навар и желатин без лишнего жира)
- Куриная грудка (филе) на кости — 1 шт. (по желанию, для более легкого вкуса)
- Вода — 3 л
Овощи для бульона: 1 луковица (целая), 1 морковь (целая), корень петрушки/сельдерея (по желанию), 2-3 лавровых листа, 5-8 горошин черного перца.
- Соль — 1 ст.л. (в бульон)
Для овощной основы:
- Свекла — 2-3 шт. (средние)
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Капуста белокоч
Лосось в соусе «Шампань» — это блюдо высокой кухни, которое говорит само за себя: элегантное, нежное и праздничное.
Ингредиенты
Для лосося:
Филе лосося (с кожей или без) — 2 порции (по 180-200 г)
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Для соуса Шампань:
Игристое вино «Шампань» — 200 мл (можно заменить на хорошее сухое Просекко, Креман или даже белое сухое вино)
Шалот (эшалот) — 1 маленькая головка (около 30 г), очень мелко нарезанная
Сливки 33% — 150 мл
Сливочное масло — 50 г (холодное, нарезанное кубиками)
Лимонный сок — 0.5-1 ч.л. (по вкусу)
Соль, белый перец — по вкусу
Сахар — щепотка (для баланса, опционально)
Свежий укроп или петрушка
Ингредиенты
Для лосося:
Филе лосося (с кожей или без) — 2 порции (по 180-200 г)
Оливковое масло — 1 ст.л.
Сливочное масло — 20 г
Соль, свежемолотый белый перец — по вкусу
Для соуса Шампань:
Игристое вино «Шампань» — 200 мл (можно заменить на хорошее сухое Просекко, Креман или даже белое сухое вино)
Шалот (эшалот) — 1 маленькая головка (около 30 г), очень мелко нарезанная
Сливки 33% — 150 мл
Сливочное масло — 50 г (холодное, нарезанное кубиками)
Лимонный сок — 0.5-1 ч.л. (по вкусу)
Соль, белый перец — по вкусу
Сахар — щепотка (для баланса, опционально)
Свежий укроп или петрушка
Клубничный чизкейк с зеркальным желе
Ингредиенты
Для основы:
Песочное печенье (любое, например, «Юбилейное») — 200 г
Сливочное масло — 80-100 г (растопленное)
Для творожно-сырного крема (крема чиза):
Сыр творожный/крем-чиз (типа «Филадельфия», Hochland) — 400 г (комнатной температуры!)
Сахарная пудра — 100-120 г (или по вкусу)
Сливки 33-35% для взбивания — 200 мл (ОБЯЗАТЕЛЬНО охлажденные!)
Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Лимонный сок — 1 ст.л. (свежевыжатый, для баланса)
Для верхнего слоя (клубничное желе):
Свежая или замороженная клубника — 300 г
Сахар — 70-100 г (зависит от сладости ягод)
Вода — 150 мл
Желатин листовой — 4 листа (или желатин порошковый — 2 ч.л
Ингредиенты
Для основы:
Песочное печенье (любое, например, «Юбилейное») — 200 г
Сливочное масло — 80-100 г (растопленное)
Для творожно-сырного крема (крема чиза):
Сыр творожный/крем-чиз (типа «Филадельфия», Hochland) — 400 г (комнатной температуры!)
Сахарная пудра — 100-120 г (или по вкусу)
Сливки 33-35% для взбивания — 200 мл (ОБЯЗАТЕЛЬНО охлажденные!)
Ванильный экстракт или ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Лимонный сок — 1 ст.л. (свежевыжатый, для баланса)
Для верхнего слоя (клубничное желе):
Свежая или замороженная клубника — 300 г
Сахар — 70-100 г (зависит от сладости ягод)
Вода — 150 мл
Желатин листовой — 4 листа (или желатин порошковый — 2 ч.л
Творожный рулет с вишней в лаваше, запеченный в духовке
Это блюдо идеально для завтрака, готовится быстро из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Армянский лаваш
Творог (лучше 5-9%) — 400г
Сахар — 5-7 ст. ложек (по вкусу)
Ванильный сахар — 1-2 ч. ложки
Куриное яйцо — 1 шт.
Вишня замороженная (без косточки) — 200-250 г
Желток — 1 шт. (для смазывания)
Кунжут — для посыпки
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка вишни и творожной начинки
Вишню заранее достаньте из морозилки, чтобы она немного оттаяла. Если есть много сока, слегка откиньте ягоды на дуршлаг или промокните бумажным полотенцем. Сильно размораживать не нужно, иначе рулет может стать мокрым.
В глубокой миске разомните творог вилкой ил
Это блюдо идеально для завтрака, готовится быстро из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Армянский лаваш
Творог (лучше 5-9%) — 400г
Сахар — 5-7 ст. ложек (по вкусу)
Ванильный сахар — 1-2 ч. ложки
Куриное яйцо — 1 шт.
Вишня замороженная (без косточки) — 200-250 г
Желток — 1 шт. (для смазывания)
Кунжут — для посыпки
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка вишни и творожной начинки
Вишню заранее достаньте из морозилки, чтобы она немного оттаяла. Если есть много сока, слегка откиньте ягоды на дуршлаг или промокните бумажным полотенцем. Сильно размораживать не нужно, иначе рулет может стать мокрым.
В глубокой миске разомните творог вилкой ил
Тефтели в сливочно-томатном соусе — это классика, которая всегда удается!
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Говяжий фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 крупная головка (около 150 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 2-3 ст. ложки (для обваливания)
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Для соуса:
Томатная паста — 2 ст. ложки (без горки)
Сметана (20%) — 200 г (примерно 1 стакан)
Мука — 1 ст. ложка (для загущения соуса)
Вода (или бульон) — 400-500 мл (2-2,5 стакана)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготавливаем лук для фарша
Очистите лук. Важно: половину лука мы добавим в фарш, вторую половину — в соус.
Половину лука нарежь
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Говяжий фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 крупная головка (около 150 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 2-3 ст. ложки (для обваливания)
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Для соуса:
Томатная паста — 2 ст. ложки (без горки)
Сметана (20%) — 200 г (примерно 1 стакан)
Мука — 1 ст. ложка (для загущения соуса)
Вода (или бульон) — 400-500 мл (2-2,5 стакана)
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготавливаем лук для фарша
Очистите лук. Важно: половину лука мы добавим в фарш, вторую половину — в соус.
Половину лука нарежь
Простой салат из помидоров и красного лука с зеленью
Это витаминный взрыв, он готовится за 5 минут и идеально подходит как к мясу/шашлыку, так и как легкий самостоятельный перекус.
Ингредиенты:
Помидоры — 250г
Красный лук — ½ средней головки
Свежая зелень — укроп, петрушка, кинза или базилик (по вкусу) — небольшой пучок
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию, но очень рекомендую)
1. Красный лук очистите и нарежьте как можно тоньше полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь и резкость, замаринуйте его: положите в мисочку, залейте холодной водой, добавьте 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку уксуса (винный, яблочный
Это витаминный взрыв, он готовится за 5 минут и идеально подходит как к мясу/шашлыку, так и как легкий самостоятельный перекус.
Ингредиенты:
Помидоры — 250г
Красный лук — ½ средней головки
Свежая зелень — укроп, петрушка, кинза или базилик (по вкусу) — небольшой пучок
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию, но очень рекомендую)
1. Красный лук очистите и нарежьте как можно тоньше полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь и резкость, замаринуйте его: положите в мисочку, залейте холодной водой, добавьте 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку уксуса (винный, яблочный
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Для меня готовка — это способ путешествовать, не выходя из дома. Ароматы специй, новые сочетания вкусов, истории behind each dish — это то, что меня заряжает.
Я Лилия, и я приглашаю вас на свою кухню! Здесь нет места скучным блюдам. Мы будем готовить:
· Ярко: С обилием зелени, овощей и специй.
· Разнообразно: От утонченной французской кухни до острой мексиканской и уютной домашней выпечки.
· Вкусно: Только те рецепты, которые прошли мой личный "тест на вкус".
Делитесь своими успехами, рассказывайте о любимых блюдах и находите друзей по кулинарным интересам. Давайте создадим наше вкусное сообщество! 🍋🌍🍴
Скрыть информацию
Фото из альбомов