Рецепты от Наташи!

Котлеты с очень вкусной начинкой🔥 Ингридиенты: Для фарша: - 500 куриного фарша - 1 луковица - 1-2 зубчика чеснока - хлеб (по вкусу) - 1 яйцо - соль,перец Для начинки: - 100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла) - 2 вареных яйца натереть на мелкой терке - петрушку и укроп мелко нарезать - 2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры - можно добавить любимые приправы Приготовление: Приготовить начинку Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится... Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся! Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте🔥 Ингредиенты: - 250 г муки - 100 г масла - 700 г курицы (2 окорочка) - 200 г лука - Желток для смазки - Кунжут для посыпки (по желанию) - Соль - Перец Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых. Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук. Приготовление: Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались. Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды. Руками слепить тесто в комок (долго не месить). Поставить в холодильник на 30 минут или больше. Готовим начинку. Лук почистить, очень мелко порезать. С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса. В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить. Перемешать. Лепим самсу. Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник. Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей. Каждый кусочек теста размять руками. Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку). На середину выложить большую горку начинки. Поднять два края, слепить их между собой. Поднять третий край, слепить. Также хорошо придавить уголки. Перевернуть, получается остроконечный треугольник. Затем тоже самое повторить для всего остального теста. Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки. Сверху по желанию немного посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.

Торт БАУНТИ🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: - 80 г муки - 3 яйца - 120 г сахара - 20 г какао - 1/2 ч. л. разрыхлителя - 250-300 мл сливок (10% жирности) для пропитки Для начинки: - 150 г кокосовой стружки - 100 г сливочного масла - 100 г сахара - 230 мл молока Для глазури: - 160 мл молока - 3 ст. л. сахара - 2 ст. л. какао - 60 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большую чашу разбейте 3 яйца и добавьте сахар. 2. Тщательно взбейте их миксером, пока масса не станет светлой, густой и увеличится в объеме. Это займет около 10 минут. 3. В отдельной миске смешайте и просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, чтобы избежать комочков. 4. Постепенно добавляйте просеянную муку с какао и разрыхлителем в взбитые яйца. Перемешивайте лопаткой аккуратно, двигаясь отнизу вверх. Это позволит избежать оседания бисквита. 5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом (диаметр формы - 22 см) и перелейте тесто в нее, разровняйте поверхность. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов Цельсия. Время выпекания может различаться в зависимости от вашей духовки, обычно это занимает около 20 минут. Чтобы проверить готовность, проткните зубочисткой бисквит - если на ней нет следов сырого теста, бисквит готов. 6. Остудите бисквит и приступайте к приготовлению кокосовой начинки. 7.Налейте молоко в небольшую кастрюлю, добавьте сливочное масло и сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте, пока масло не растает. 8. Когда масло растопится, добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте. Через несколько минут масса начнет закипать, продолжайте помешивать и варить до загустения. Это займет несколько минут. Остудите готовую начинку. 9. Разрежьте остывший бисквит пополам. 10. Щедро пропитайте нижнюю часть бисквита сливками. Помните, что если слабо пропитать коржи, они могут оказаться сухими. 11. Нанесите кокосовую начинку сверху и разровняйте ее. 12. Пропитайте верхний корж сливками и поместите его на кокосовую начинку, нажимая легонько. 13. Теперь готовьте глазурь. В кастрюльку налейте молоко, добавьте какао, сахар и сливочное масло. 14. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения в течение 2-3 минут, затем снимите с огня. 15. Вылейте теплую глазурь на торт и разровняйте ее лопаткой. 16. Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше оставьте его на ночь. Вы также можете использовать темный шоколад вместо глазури. Растопите его на водяной бане, добавьте немного сливочного масла, перемешайте и покройте торт. Результат получается просто восхитительным! Наслаждайтесь великолепным тортом с кокосовой начинкой, который приготовлен специально для вас.

Домашняя арахисовая паста🔥 Ингредиенты: - Арахис сырой - 250 г - Сахар-песок - 1 ст.л - Соль - 0,5 ч.л - Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л. Приготовление: 1. Едва подсушить арахис в духовке или на сухой сковороде, охладить. 2. Очистить от шелухи пальцами, можно дуть, кому как нравится. 3. Измельчить в блендере арахис очень мелко. 4. Добавляем в блендер к арахису подсолнечное масло, сахар, соль и смешиваем до состояния однородной пасты. 5. Поместить в сухую баночку или др. контейнер и хранить в холодильнике. Очень сладко и вкусно!

Запеканка на завтрак за пять минут🔥 Перемешивается: - 5 ст. л манки - 4 ст. л сахара, - 3 яйца - 2 пачки творога - 1 банка (200 г.) сметаны - щепотка соли. - после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм. Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.

Вареники, которые никогда не развариваются🔥 Ингредиенты: Тесто: - яйца - 2шт. - масло растительное - 2 ст.л. - вода - 125мл - соль - по вкусу(~0,5ч.л.) - мука высшего сорта - 2ст. Начинка: - картофель ~ 1кг - лук ~1кг - масло растительное - соль - черный перец молотый. Приготовление: 1. Для начала возьмите эмалированную миску и высыпьте в нее стакан муки. Берите в руки яйца и взбейте их с растительным маслом, добавьте немного соли. Потом влейте в яичную смесь сильно подогретую воду, непрерывно взбивая венчиком. Быстро вылейте всю смесь в миску с мукой, хорошо перемешайте и поставьте на огонь, не забывая постоянно помешивать, чтобы прогреть тесто. Может появиться немного комочков, но не волнуйтесь, это совсем не страшно. 2. Теперь снимаем миску с огня и добавляем второй стакан муки (это очень важно, так как некоторые отзывы говорят о том, что двух стаканов муки мало, а тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить еще муки). Вымешиваем тесто до получения однородной массы. Затем накрываем его полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут. 3. Пока наше тесто расстается, давайте займемся начинкой. Очистите лук и мелко порежьте его, затем обжарьте до золотистого цвета. Отварите картофель в мундире, очистите и порежьте на кусочки. Помять его в пюре и добавьте половину жареного лука. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. 4. Теперь вернемся к расстаившемуся тесту. Раскатаем его и выдавим стаканом кружочки. На каждый кружок положим немного начинки и аккуратно слепим вареники. Из данного количества теста получится примерно 50-55 штук. 5. Дальше, отварим наши вареники в кипящей подсоленной воде. Когда они всплывут, вынимаем их с помощью дуршлага и перекладываем в глубокую миску, перекладывая слоями с оставшимся жареным луком. Потом потрясите миску, чтобы лук равномерно распределился по всем вареникам и они хорошо умаслились. И вот, наши вареники готовы! Теперь осталось только насладиться этим чудесным блюдом. Приятного аппетита!

Салат из свежей капусты с курицей🔥 Ингредиенты: - 500 г филе куриных грудок, без кожи - 400 г белокочанной капусты - ½ стакана тертого сыра - 1 чашка гренок или сухариков - майонез - соль по вкусу Приготовление: 1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15-20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла. 2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче. 3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник. 4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте. 5. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если Вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки).

Рулет из сыра и курицы🔥 Ингредиенты: - куриное филе (или готовый куриный фарш) – 300 г - сыр «Российский» — 300 г - яйца – 3 шт. - оливки без косточек – 2/3 банки - болгарский перец – 1 шт. - петрушка, соль, перец – по вкусу Приготовление: 1. Начнем с приготовления начинки. Возьмем свежее куриное филе и перекрутим его в фарш. Нарежем оливки кружочками, а перец - небольшими полосками. Добавим их к фаршу вместе с мелко нарезанной петрушкой. Солим и перчим начинку по вкусу. Хорошенько все перемешаем, чтобы ингредиенты равномерно распределились по фаршу. 2. Для дальнейшей подачи рулета, сыр натрем на средней терке и смешаем с яйцами. Запекаем сырно-яичную смесь на противне, предварительно застилленном бумагой для выпечки и смазанном оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на около 5 минут, чтобы сыр стал хрустящим и ароматным. 3. На одну половину запеченного сыра выкладываем приготовленный фарш и накрываем второй половиной, аккуратно сложив вместе с бумагой. Сгибаем края бумаги со всех концов, чтобы сохранить соки внутри рулета. Запекаем рулет при той же температуре около 30 минут. 4. Когда рулет готов, достаем его из духовки и немного остужаем перед нарезкой на порционные кусочки. Удивите своих гостей этим изысканным и аппетитным блюдом, которое делается с любовью и заботой.

Сливочный суп с рисом и грибами🔥 Ингредиенты: - 4 куриных крышка (или другое мясо курицы); - 2 ст. ложки оливкового (подсолнечного) масла; - 400 г белых шампиньонов; - 1 средняя морковь; - 1 средняя луковица; - 1 ст. ложка муки; - соль, черный молотый перец – по вкусу; - 2,5 л воды; - 1 мультичашка круглого риса (у меня – «Краснодарский»); - 2/3 стакана сливок (сметаны); - 1 лавровый лист; - горсть нарезанной зелени свежей петрушки. Приготовление: 1. Моем в проточной воде свежее куриное мясо. Если вы используете крылышки, разрежьте их пополам. Если предпочитаете другую часть курицы, нарежьте ее на порционные кусочки. Включаем мультиварку в режим «Жарка» и добавляем в кастрюлю немного оливкового масла. Даем маслу прогреться, затем обжариваем куриные крылышки со всех сторон в течение 6-8 минут. 2. Чистим и моем лук и морковь, нарезаем их полукружьями (или мелко), и также добавляем в кастрюлю к курице. Обжариваем вместе, часто помешивая, еще 10 минут. Затем моем и режем грибы на пластинки и добавляем в кастрюлю. Продолжаем обжаривать все вместе до полного испарения влаги, пока грибы не приобретут золотистый цвет (это займет примерно 10-12 минут). Добавьте в кастрюлю ложку муки и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте сливки в тонкой струйке и продолжайте перемешивать. Приправляем суп солью и перцем по вкусу. 3. Промываем рис и добавляем его в кастрюлю, заливаем горячей водой. Запускаем режим «Тушение» на 45 минут. По окончании программы добавляем в суп лавровый лист и мелко нарезанную петрушку. Оставляем суп настояться еще 10-15 минут под крышкой, чтобы ароматы слились воедино. При подаче на стол добавляем в каждую тарелку свежую зелень петрушки. Ммм… аромат этого супа просто завораживающий! Насладитесь его нежным вкусом и богатством текстуры. Это легкое и сытное блюдо точно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!