«Золотая богиня»
Куркуму в Индии называют богиней специй: она символизирует плодородие, процветание и чистоту, ассоциируясь с богиней Лакшми.
Это одна из базовых специй в повседневной кухне. Индусы используют куркуму уже 4 тысячи лет!!!
На вкус она слегка горчит;
даёт землистую, сухую ноту, сама по себе не яркая, подчёркивает вкус других специй и жиров. Её почти всегда «собирают»:
с чёрным перцем, маслом, сливками, кокосовым молоком, имбирём.
Аромат куркумы тёплый и сухой.
Она создаёт фоновую глубину блюда.
Куркума работает сразу в нескольких направлениях:
✅пищеварение
Куркума стимулирует выработку желчи и ферментов, поэтому еда переваривается лучше. За счёт этого уменьшается ощущение