Молодая мама!

ВАРЕНИКИ, КОТОРЫЕ ВСЕГДА ДЕРЖАТ ФОРМУ И НЕ РАСПОЛЗАЮТСЯ

Если вы, как и я, не любите толстое и «резиновое» тесто — этот вариант точно зайдёт. Вареники получаются тонкие, нежные и держат форму идеально. В кипящей воде им хватает всего 5 минут, и никакой каши в кастрюле.
Тесто легко раскатывается почти до прозрачности — я именно так и делаю. Работать с ним одно удовольствие: подходит не только для вареников, но и для пельменей. А начинку можно выбирать любую — всё получится.

Как готовлю я:

Сначала соединяю яйца с солью и маслом, затем тонкой струйкой вливаю очень горячую воду, постоянно помешивая. Эту смесь сразу отправляю к муке и быстро прогреваю, не переставая мешать — небольшие

Бисквит на сгущёнке

Простой, нежный и всегда получается. Тот самый вариант, когда минимум ингредиентов — а результат как из кондитерской.

Ингредиенты:

Основа теста

В миску выливаю сгущёнку, добавляю яйца и хорошо взбиваю венчиком или миксером. Масса должна стать гладкой и чуть воздушной.

Добавляем масло

Сливочное масло заранее остужаю — это важно. Вливаю его в смесь и ещё раз аккуратно перемешиваю.

Сухие ингредиенты

Муку обязательно просеиваю вместе с содой. Ввожу частями, лопаткой, движениями снизу вверх — так бисквит получится лёгким и

КОТЛЕТЫ-ОБМАНЩИКИ ИЗ КАПУСТЫ

Готовлю их уже не первый год и каждый раз получаю один и тот же эффект.
Поставишь на стол — все уверены, что это обычные котлеты.
Как-то раз угощал гостей.
Ели с аппетитом, хвалили, кто-то даже спросил рецепт.
А когда я между делом сказал, что это капустники, за столом стало тихо…
Потом смех и удивление: «Серьёзно?! Да мы бы никогда не догадались!»
На вид — самые обычные котлеты, а по вкусу совсем другие.
Нежные, сочные, мягкие, без намёка на «овощность».
С молодой капустой — вообще песня, но и с обычной получается отлично.
Готовятся просто, продукты самые доступные, а результат радует всех.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 500 г
• Фарш — 600 г
• Яйцо — 1 ш