Нежнейшие кексы с красной смородиной

Ингредиенты на 18 шт.:
Мука - 250 г.
Разрыхлитель - 10 г.
Сахар - 200 г.
Соль -1/3 ч. л.
Яйца (средние) - 3 шт.
Сливочное масло растопленное - 100 г.
Растительное масло - 50 мл.
Кефир (сметана) - 150 г.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Смородина красная (замороженная или свежая) - 150-200 г.
Приготовим тесто.
1 Яйца, сахар, ванильный сахар, соль, взбиваем миксером до светлой пышной массы.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, перемешиваем до однородности.
2 Просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем лопаточкой до однородной массы. Тесто будет по консистенции как густая сметана.
3 Добавляем в тесто ягоды красной смородины (замороженную не размораживать!), аккуратно перемешиваем.
4 Выкладываем тесто в силиконовые формы или бумажные корзинки, оставляем 1 см. до края корзинки. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20- 35 минут, до готовности.
Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить абсолютно сухая.
5 Кексы с красной смородиной готовы! Всем приятного аппетита!