Илья Сенцов

Гречиха завоёвывает сердца фермеров в США 💚🌾 На полях северо-запада США всё чаще можно увидеть пушистые белые цветы — это цветёт гречиха. Ещё недавно её высевали в основном как сидерат, но теперь она становится полноценной культурой, способной кормить людей 🍽, поддерживать пчёл 🐝 и вдохновлять кулинаров 👩‍🍳. Фермер Джастин Кислер, сотрудничающий с исследовательской лабораторией Breadlab, рассказывает, что гречиха быстро всходит 🌱, подавляет сорняки 🌿, не требует полива даже в засуху ☀️, разрыхляет почву глубоким корнем 🌍 и прерывает болезни 🦠. Она отлично работает как промежуточная культура и делает землю плодороднее для следующего урожая 🌾. Там, где росла гречиха, последующий урожай зерновых заметно лучше. Гречиха — важная медоносная культура: одно растение даёт до 2000 цветков 🌸, а на акре выращивают около 700 тысяч таких растений, что создаёт настоящий цветочный рай для пчёл и диких опылителей 🐝🌺. В Университете штата Вашингтон (WSU) разработали проект Pancake Proj