Хозяйка ОНЛАЙН

Людмила, с удовольствием поделюсь!

Кабачковая икра «по-домашнему»

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук — 500 г
- Томатная паста — 200 г
- Растительное масло — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Чеснок — 4–5 зубчиков (по желанию)
Приготовление:
1. Кабачки очистите (если старые — уберите семена) и нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
3. В большой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте 5–7 минут.
4. Всыпьте кабачки, перемешайте и тушите под крышкой 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими и не выпустят сок.
5. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и перец. Перемешайте и тушите ещё 10–15 минут.
6. Пробейте массу блендером до гладкости.
7. В конце добавьте измельчённый чеснок, прогрейте икру ещё 3–5 минут — и готово!
Можно есть сразу, а можно разложить по стерильным баночкам и закрыть на зиму. Очень нежная, ароматная и вкусная — у нас такая икра исчезает быстрее, чем хлеб к ней нарезают.
Возможные нюансы рецепта:
- Хочу поделиться с вами несколькими моментами, которые я заметила, готовя эту икру не один раз — с ними она получается ещё вкуснее и надёжнее.
- Если кабачки уже не молодые, с плотной кожурой и семенами, обязательно очищайте их и убирайте сердцевину. Такие кабачки дают много сока, поэтому я обычно тушу их без крышки первые 10–15 минут, чтобы лишняя влага выпарилась — тогда икра получится густой и насыщенной, а не водянистой.
- Томатную пасту я люблю не просто добавлять, а немного прогревать на сковороде с маслом перед тем, как соединять с овощами. Так уходит сырой томатный привкус, и вкус икры становится мягче и глубже.
- Чеснок действительно лучше класть в самом конце, но если вы планируете закатывать икру в банки на зиму, обязательно дайте ей покипеть с чесноком хотя бы 3–5 минут — так заготовка будет храниться спокойнее и без сюрпризов.
- Перед тем как раскладывать икру по банкам, я всегда проверяю густоту: провожу ложкой по дну — если след держится и не заплывает сразу, значит всё идеально. Если икра кажется жидковатой, просто дайте ей покипеть ещё несколько минут без крышки.
Эти маленькие хитрости очень выручают и делают икру по-настоящему вкусной и удачной. Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты

Напитки для поддержки организма после праздничной ночи

Антипохмельная основа:
• томатный сок, мёд и черный перец
• яблочный сок и имбирь;
• кефир, соль и лимонный сок;
• квас.
Среди других вариантов чудо-зельев: минеральная вода с лимоном и щепоткой соли — восполнение жидкости с электролитами, запуск пищеварения, и тёплый зелёный чай с мёдом — антиоксиданты, глюкоза и бодрящий L-теанин с мягким действием.
Сохраняйте, чтобы не искать 1 января.

Мифы о еде которые мешают снижать вес. Разбираем по-человечески.

ЯЙЦА
Миф: нельзя есть каждый день поднимется холестерин.
Реальность: у большинства людей яйца не повышают холестерин. Это отличный белок который хорошо насыщает и помогает не переедать.
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Миф: вредно из-за насыщенных жиров.
Реальность: 5–10 г в день это норма. Масло помогает усваивать нам
витамины A, D, E, K и не мешает снижению веса если есть в меру.
ХЛЕБ
Миф: глютен вызывает воспаление кишечника у всех.
Реальность: проблема актуальна только при целиакии. Остальным людям хлеб можно вопрос лишь в количестве и качестве.
Вывод: не продукты мешают худеть а мифы и крайности. Сохрани, чтобы не вестись на страшилки.

Татьяна, с радостью подскажу!

Оладьи на 1 литр кефира

Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Яйца — 3–4 шт.
- Сахар — 4–6 ст. л. (по вкусу)
- Соль — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — по желанию
- Сода — 2 ч. л. без горки
- Мука — 700–900 г (ориентируйтесь на густоту теста)
- Растительное масло — для жарки
Как понять, сколько муки
Тесто должно получиться как очень густая сметана:
оно медленно сползает с ложки и не растекается по сковороде.
Важно для пышности
- Кефир лучше слегка подогреть (до тёплого, не горячего).
- Соду добавляйте в самом конце и после этого тесто не перемешивайте долго — сразу жарьте.
Если кефир кислый — оладушки будут особенно пышные. Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты

Конечно, Татьяна Григорьевна, с удовольствием поделюсь!

Заливная пицца на сковороде (или в духовке)

Тесто:
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды)
- Начинка (любая, что есть):
- Колбаса / курица / фарш
- Помидоры
- Сыр
- Грибы, оливки — по желанию
- Кетчуп или томатный соус
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйца, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте муку — тесто должно быть как густая сметана.
3. Сковороду смажьте маслом, вылейте тесто.
4. Сверху смажьте кетчупом, выложите начинку и посыпьте сыром.
5. Готовьте под крышкой на слабом огне 15–20 минут. Если есть духовка — можно запечь при 180 °C около 25 минут.
Пицца получается мягкая, сытная и очень домашняя.
Возможные нюансы рецепта:
- Муку всегда добавляю частями. Тесто должно получиться как густая сметана: не литься, а медленно стекать с ложки. Если тесто слишком жидкое, пицца может плохо пропечься снизу.
- Если используете разрыхлитель, с ним рецепт получается более предсказуемым.
Соду можно брать, но кефир должен быть обычным, не сладким и не слишком свежим — тогда привкуса не будет.
- Для начинки я беру уже готовое мясо (отварное или обжаренное). Сырую курицу или фарш в такую пиццу не кладу — тесто не любит лишнюю влагу и может остаться сырым.
- Овощи добавляю умеренно. Помидоры лучше слегка отжать от сока, чтобы пицца не получилась влажной.
- Готовлю всегда на слабом огне и под крышкой. Лучше пусть готовится дольше, зато пропечётся равномерно и не подгорит.
- Сковороду стараюсь брать толстостенную — с ней результат спокойнее и стабильнее.
- Иногда даю тесту постоять 2–3 минуты перед выкладыванием на сковороду — оно становится более однородным и лучше поднимается.
- Время приготовления ориентировочное. Я смотрю по состоянию пиццы: верх схватился, края слегка отходят от сковороды — значит, готово.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты

Организм не любит перегрузок и сложных ритуалов

Когда после приёма пищи появляется ощущение тяжести, в правом боку чувствуется дискомфорт, а состояние будто «застыло» — это мягкий сигнал: печени и желчному пузырю нужна поддержка.Тёплый травяной чай аккуратно стимулирует отток желчи, убирает чувство переполненности и помогает печени работать спокойно и равномерно.
- Без агрессивных методов.
- Без жёстких очищений.
- Без напряжения для тела.
Мягко. Натурально. Эффективно. Сохраняйте, чтобы этот рецепт всегда был под рукой.
#чай #рецепты #кулинария #здоровье