Хорошо быть живым! Нутрициолог Олеся Ворошилова

Сколько варить перепелиные яйца и как сделать это правильно

Перепелиные яйца — маленький продукт с большим потенциалом пользы. Как нутрициолог, часто вижу одну и ту же ошибку: отличные по составу яйца превращают в резиновый перекус просто потому, что их банально переваривают.

Чем ценны перепелиные яйца

Перепелиные яйца богаты полноценным белком, содержат жирорастворимые витамины A, D, E, витамины группы B, а также железо, фосфор и полезные жиры.
При небольшом размере они дают хороший коэффициент «польза на калорию», если не переедать и не сочетать их с тяжелыми соусами. Благодаря мягкому вкусу и маленькому объёму их удобно использовать в салатах, на перекус и в рационе людей с пониженным

Клетчатка: ваш главный помощник для пищеварения. Где её искать?

Здравствуйте, дорогие мои!
С возрастом наш кишечник становится «ленивым». Метаболизм замедляется, и то, что раньше переваривалось за пару часов, теперь лежит тяжелым грузом. Многие бегут за слабительным, но природа придумала средство лучше. Это клетчатка.
Представьте, что это мягкая щетка. Она проходит по кишечнику, собирая всё лишнее (токсины, «плохой» холестерин, остатки еды) и выводит это наружу. Плюс, клетчатка — это единственная еда для наших полезных бактерий. Нет клетчатки — нет иммунитета.

Где искать этого помощника (кроме надоевших салатов)?

1. Отруби (Дешево и сердито) Это оболочка зерна, в которой и спрятана вся

Эликсир молодости — перепелиные яйца

Перепелиные яйца — это не просто деликатес, а концентрированная «биологическая капсула» для поддержки организма 50+.
Их главный плюс — легкость. Белок перепелиного яйца усваивается почти на 100%, не перегружая желудок и поджелудочную. В них содержится ударная доза холина и лецитина — веществ, которые питают мозг, улучшают память и успокаивают нервы. А высокое содержание калия и железа помогает держать в тонусе сердце и бороться с возрастной анемией.
Совет нутрициолога: Многие пьют их сырыми, но в зрелом возрасте иммунитет лучше поберечь. Самый полезный способ — варить ровно 2 минуты. Так вы уничтожите возможные бактерии, но сохраните желток жидким и

Гигантский виноград без косточек - чем он отличается от обычного и стоит ли его есть

Сейчас на прилавках часто встречается такой виноград — размером почти со сливу. Давайте разберемся, что это за «великан» и в чем его секрет.
Гигантский виноград без косточек, известный как «шайн мускат» (Shine Muscat), стал настоящей сенсацией в соцсетях благодаря своему впечатляющему размеру — каждая ягода достигает 4-5 см в диаметре, напоминая сливу или небольшой помидор.

Наша шпаргалка по гигантскому винограду:

1. Откуда такой размер? Большинство крупных сортов (например, популярный «Шайн Мускат» или «Дамские пальчики») — это результат долгой селекции. Аграрии скрещивают разные сорта, чтобы получ

Сладкий перец: отличный помощник для пищеварения

Здравствуйте, мои дорогие! А вы замечали, как с возрастом привычная еда начинает перевариваться тяжелее? Вроде бы съели немного, а ощущение, будто камень проглотили, да и кишечник стал лениться.
Мы часто бежим за таблетками, забывая, что природа уже придумала для нас вкусных помощников. Один из самых ярких — болгарский перец!

Почему он так нужен нам, особенно после 50 лет?

Запускает «мотор» кишечника. В перце много нежной клетчатки. Она работает как мягкая щёточка, выметая всё лишнее и заставляя кишечник работать как часы.
Помогает желудку. Вещества, которые дают перцу его вкус, стимулируют выработку желудочного сока. Это значит, чт

Сладкое на ночь? Можно, если это правильные сухофрукты!

Знакомая ситуация: вечер, дела переделаны, любимый сериал или книга, чашка горячего чая... и так хочется чего-нибудь сладенького вприкуску!
Но мы же с вами знаем: конфеты и печенье на ночь — это и тяжесть в животе, и лишний вес, и беспокойный сон. А если я скажу вам, что есть природные сладости, которые не только можно, но и нужно съесть перед сном, чтобы спать как младенец?

Вот три лучших вечерних лакомства:

Финики — природное снотворное В них содержится вещество, которое наш организм перерабатывает в мелатонин — гормон сна. Съели пару фиников, запили теплым чаем или молоком — и организм получает сигнал: «Пора отдыхать». Это

Лучшие продукты для энергии после бессонной ночи

Здравствуйте, дорогие мои! Ночь без сна — это не приговор для вашей энергии, если знать, чем правильно «подзарядить» организм. Кофе и сладости дают лишь временный всплеск, за которым неизбежно следует упадок.
Давайте узнаем, какие продукты помогут по-настоящему взбодриться и сохранять активность до самого вечера!

Наша «энергетическая» шпаргалка:

1. Авокадо (Здоровые жиры)
Почему работает: Это источник полезных жиров, которые дают стабильную и долгую энергию, не вызывая резких скачков сахара. В нём много витаминов группы В для нервной системы.
Как использовать: Добавьте кусочки авокадо в тост, салат или сделайте гуакамоле к завтраку.

Инжир: натуральная защита для мозга и помощь ЖКТ

1. Защита для мозга
Для людей 50+ инжир — это прежде всего поддержка сосудов, питающих мозг.
Калий и Магний: В инжире их очень много (по содержанию калия он уступает только орехам). Этот дуэт расслабляет стенки сосудов, снижает давление и улучшает приток кислорода к мозгу. Это прямая профилактика инсультов и «ясная голова».
Витамины группы B (особенно B6): Необходимы для синтеза нейромедиаторов (веществ, передающих сигналы между клетками мозга). Это помогает поддерживать память и хорошее настроение, снижая тревожность.
2. Спасатель для ЖКТ
Инжир работает как мягкий «наладчик» пищеварения.
Уникальный фермент Фицин: Это «секретное оружие»

Касторовое масло — натуральный помощник для кожи

Здравствуйте, мои дорогие! Разберем сегодня такое популярное средство как касторовое масло (клещевина). В отличие от большинства масел, оно состоит почти на 90% из редкой рицинолевой кислоты. Именно она дает маслу его густоту и лечебные свойства.
Это «тяжелая артиллерия» для питания сухой и возрастной кожи. Вот как использовать его потенциал правильно.
1. Борьба с пигментацией
Касторка обладает выраженным отбеливающим эффектом.
Где работает: Пигментные пятна на руках и лице.
Как применять: Точечно наносить масло на пятна на ночь. Кислоты в составе мягко выравнивают тон кожи при регулярном использовании.
2. Спасение для сухих участков
Эт

Рецепт «ленивых» голубцов из пекинской капусты, которые готовятся за 20 минут

Это отличный рецепт для тех, кто бережет время и желудок. В отличие от обычной капусты, пекинская готовится моментально, получается очень сочной и не дает специфического запаха при тушении.
Время приготовления: 20–25 минут. Главный плюс: Очень нежная консистенция, которая легко усваивается.

Ингредиенты

Пекинская капуста: 400 г (примерно половина среднего кочана).
Фарш (курица, индейка или нежирная говядина): 300–400 г.
Рис: 3 ст. ложки (сухого).
Лук и морковь: по 1 шт.
Заливка: 2 ст. л. сметаны (10-15%) + 1 ст. л. томатной пасты + 1 стакан воды.
Специи: соль, перец, сушеный чеснок по вкусу.

Как готовить (В