Зачем нужен белок и где его искать?
Белок (протеин) — не просто «строительный материал» для мышц, а основа жизнедеятельности организма. Разберём, почему он критически важен и в каких продуктах его искать.
Почему белок незаменим?
Белки выполняют десятки функций:
* Структурная. Входят в состав клеток, костей, хрящей, кожи, волос и ногтей.
* Двигательная. Обеспечивают сокращение мышц.
* Транспортная. Переносят кислород (гемоглобин), жиры, гормоны и другие вещества по крови.
* Регуляторная. Многие гормоны — это белки.
* Защитная. Антитела — белки, которые борются с инфекциями; фибриноген предотвращает кровопотерю.
* Ферментативная. Все ферменты — белковые молекулы, запускающие биохимич