Почему кухня России такая разная? Заглядываем в тарелки через Урал и Дальний Восток
Кажется удивительным, сколько всего можно найти на столе от запада до востока. На Севере — треска, строганина, ягоды, оленина. Кеж — густой ягодный кисель — не только вкус, но и способ заботиться о здоровье семьи в лютые холода. Рыбу готовили по-всякому, хлеб был редким гостем из-за сложного климата. А уж сколько блюд носили "имена" местных рек и озёр!
В Сибири рыбий ассортимент совсем иной — сига, осетра, налimов с лещами даже не употребляли, а для пельменей мешали говядину, свинину, оленину — что было под рукой. Шанги, сгибни, чай в самоваре — уют на каждый день, а пельмени — символ заботы о дальнем пути.