Базилик
Базилик обыкновенный, или душистый (Ocimum basilicum) разводят повсеместно, как «кухонную» пряность. В Россию его завезли в XVIII веке, где он сначала использовался в качестве лекарственного растения. В южных республиках предполагают, что эта трава отвечает за долголетие, особенно сорта с фиолетовыми листьями.
Базилик содержит эфирное масло, минеральные и дубильные вещества, сапонины, аскорбиновую кислоту, витамины A, P, камфору. Растение источает приятный пряный аромат с оттенками душистого перца. Во вкусе ощущаются гвоздика, едва заметные нотки перца, а иногда ещё цитрусов и мяты. Это древнейшая культура, без которой нельзя представить блюда национальной кухни Средней Азии и Зака