Общепит зимой:
требования к организации
Обеспечить безопасность пищевых продуктов, комфорт гостей и сотрудников помогут специальные санитарно-гигиенические нормы и правила.
Зимой не менее чем летом, приятно выйти в город, погулять по нарядным улицам, посетить ярмарки и попробовать праздничные угощения. Но нужно учитывать, что холод, снег и ветер создают дополнительные риски для здоровья потребителей и персонала.
Для открытых объектов общепита зимой главные санитарные требования – это безопасные условия труда для сотрудников (места обогрева, режимы работы/отдыха, горячее питание, спецодежда) и строгая гигиена на всех этапах работы.
Подготовка сотрудников
Люди, работающие на улице, дол