Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена вчера в 18:46
Быстрые "вяленые" помидoры
1,5 кг помидоров рафинированное оливковое масло, 20 горошин черного перца, 3-4 зубчика чеснока, базилик и орегано, лучше свежие, но и сухие подойдут соль Помидоры режем вдоль на половинки. Раскладываем на противень в один слой срезом кверху, солим по вкусу, посыпаем смесью перцев или одним чёрным, чесноком пропущенным через давилку, свежими или сухими травами. Затем заливаем помидоры растительным маслом на 1/3 высоты. Нагреваем духовку до 190 и запекаем помидоры по готовности 1,5-2 часа. Раскладываем теплые помидоры в банки и заливаем тем маслом в котором они готовились. При необходимости банки закатываем.добавлена 17 января в 14:31
Салат «Парамониха» — яркий, ароматный и очень вкусный!
Этот салат — настоящая находка для тех, кто любит простые и проверенные рецепты. Готовится без хлопот, а получается сочным, аппетитным и прекрасно хранится всю зиму. Отлично подходит как гарнир к мясу, рыбе или просто с кусочком свежего хлеба! Ингредиенты: -Помидоры — 2 кг (нарезать дольками) -Лук репчатый — 1 кг (нарезать кольцами) -Морковь — 1 кг (натереть на крупной тёрке) -Сладкий перец — 1 кг (нарезать соломкой) -Растительное масло — 300 г -Сахар — 300 г -Уксус 9% — 100 г -Соль — 2 ст. л. Приготовление: Подготовьте все овощи: Помидоры нарежьте дольками, лук — кольцами, морковь натрите, а перец нарежьте соломкой. Кладем всё в больдобавлена 16 января в 09:53
Зелень как с грядки всю зиму: простой способ хранения без соли и варки
Сохранить вкус и пользу свежей зелени на зиму можно самым простым способом — без заморозки, соли и термической обработки. Зелень заливается обычной холодной водой и отлично хранится в холоде до весны. Этот метод особенно удобен для заготовки щавеля, а также подходит для укропа и зелёного лука. Что понадобится Основой заготовки служит щавель. При желании к нему можно добавить укроп или зелёный лук. Допустимо также использовать шпинат или крапиву, но не более 10% от общего объёма — в противном случае срок хранения заметно сокращается. Подготовка зелени Зелень тщательно промывается и полностью обсушивается. Щавель нарезаетдобавлена 13 января в 15:11
Универсальный маринад для овощных заготовок
Существует простой маринад, который подходит для консервирования различных овощей — томатов, огурцов и ассорти. Рецепт отличается минимальным набором ингредиентов и стабильным результатом. Состав на одну банку -1 веточка базилика -при желании — 1 зубчик чеснока Другие специи и травы не используются. Маринад (на 1 литр воды) -соль — 1,5 столовой ложки -сахар — 3 столовые ложки -уксус 70% — 1 чайная ложка, добавляется непосредственно перед закрытием банки Особенности вкуса и приготовления Маринованные овощи с базиликом приобретают выраженный, но не резкий пряный аромат. Базилик подчёркивает вкус овощей, не перебивая его, а рассол получается ароматдобавлена 13 января в 14:17
Салат с рисом на зиму
Этот салат — настоящая находка для хозяйки! Он сочетает в себе овощи и рис, получается питательным, ярким и насыщенным вкусом. Можно подавать как гарнир, использовать как заготовку для супов или кушать просто так — как самостоятельное блюдо. Рис остаётся целым, не превращается в кашу, а овощи пропитываются ароматным соусом — просто объедение! Ингредиенты: -Рис — 1 стакан -Помидоры — 1 кг -Сладкий перец — 1 кг -Лук репчатый — 1 кг -Морковь — 1 кг -Соль — 2 ст. ложки -Сахар — 200 г -Уксус 9% — 3–4 ст. ложки -Масло растительное — 250 г Из этого количества ингредиентов получается примерно 4 литровые банки готового салата. Приготовление: Подготовка овощей. Помидоры измелдобавлена 13 января в 12:09
Свёкла с перцем на зиму — универсальная заготовка
Свёкла с болгарским перцем — простая и практичная заготовка на зиму. Подходит как самостоятельный салат, гарнир или основа для заправок. Заготовка получается яркой, ароматной и хорошо хранится. Ингредиенты: -свёкла — 2 кг -красный болгарский перец — 500 г -репчатый лук — 500 г -растительное масло — 125 мл -уксус 9% — 125 мл -вода — 125 мл -сахар — 120 г -соль — 2 ч. л. -молотый чёрный перец — 1/3 ч. л. Выход — 4 банки по 750 мл. Способ приготовления: Свёклу тщательно вымыть, отварить до готовности (40–55 минут в зависимости от размера). Воду слить, свёклу остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. В большую кастрюлю влить уксус, водудобавлена 13 января в 12:07
Жареное варенье на сковороде: быстрый способ из ягод и фруктов
Этот способ приготовления варенья отличается от классического. Варенье готовится не в кастрюле, а в глубокой сковороде или жаровне. За счёт широкой поверхности жидкость испаряется быстрее, поэтому варенье получается густым без длительного уваривания. Такой метод позволяет сократить время приготовления и уменьшить расход сахара. Ягоды не перевариваются, сохраняют форму, насыщенный цвет и выраженный вкус. Готовое варенье хорошо хранится при комнатной температуре, в том числе в кухонном шкафу. Ингредиенты: -клубника — 1 кг -сахар — 1 кг -лимонная кислота — ⅓ ч. л. -вода — 2 ст. л. Способ приготовления: Ягоды перебирают и промываюдобавлена 11 января в 19:21
Перец, маринованный с медом на зиму: простой рецепт без стерилизации
Состав (на 0,5 л): - болгарский перец (желательно разноцветный) – 4-5 шт.; - мед – 1 ст. л.; - лавровый лист – 4-5 шт.; - соль – 0,5 ч. л. с верхом; - уксус (9 %) – 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Перец промойте. 2. Нарежьте широкими лентами. 3. В сотейнике залейте нарезку перца кипятком, выложите в емкость лавровые листья. 4. Доведите содержимое до кипения. 5. Уменьшите огонь, варите 10 минут. 6. Простерилизуйте банки, прокипятите крышки. 7. Достаньте ленты перца шумовкой из сотейника, уложите их в банки как можно плотнее. 8. Добавьте соль и мед. 9. Залейте банки жидкостью, в которой варился перец. 10. Добавьтдобавлена 11 января в 16:20
Крыжовник маринованный с чесноком
Ингредиенты: - Крыжовник — 200 Грамм - Вода горячая — 150 Миллилитров - Уксус 6% — 1 Ст. ложка - Сахар — 1/4 Чайных ложки - Соль — 4 Щепотки - Перец черный горошек — 4-5 Штук - Укроп — 1-2 Штук (стебля) - Чеснок — 1-2 Зубчиков Как готовить: 1. Расчет продуктов для емкости 350 мл. Подготовьте указанные ингредиенты. 2. Крыжовник промойте в воде, обрежьте хвостики с ягод. 3. Высыпьте их в банку, можно слегка утрамбовать ягодки, но так, чтобы они не лопнули. 4. Вскипятите воду и залейте ее в емкость, сразу же закрутите на банке крышку и пропарьте ягоды примерно 5-10 минут. 5. Всыпьте соль, сахар и горошины перца в кастрюлю, добавьте укроп. 6. Из едобавлена 11 января в 11:13
Простой способ засолки огурцов без кипятка, сахара и уксуса
Холодный способ засолки огурцов подходит для заготовки на зиму и не требует много времени. На подготовку одной банки уходит около 15 минут. Огурцы получаются плотными, хрустящими, без пустот. Рецепт рассчитан на трёхлитровую банку. При использовании банок меньшего объёма результат отличается, поэтому рекомендуется соблюдать указанный формат. Огурцы предварительно замачивают в холодной воде на 2–3 часа. Кончики не обрезают. На дно чистой банки укладывают специи: чёрный перец горошком, чеснок, листья хрена, веточки и зонтики укропа. Затем плотно выкладывают огурцы, чередуя их с зеленью. Сверху огурцы закрывают листьями хрена. Для рдобавлена 8 января в 03:21
Быстрые маринованные баклажаны
Баклажаны — универсальный овощ, из которого можно быстро приготовить насыщенную и ароматную закуску. Этот рецепт относится к простым и проверенным вариантам, известным ещё с советских времён и не потерявшим актуальности до сих пор. Маринованные баклажаны получаются кисло-сладкими, с выраженным ароматом зелени и чеснока. Закуска подаётся холодной и хорошо сочетается с отварным или жареным картофелем, мясными блюдами и любыми гарнирами. Готовится быстро, не требует сложных приёмов и подходит для повседневного меню. Ингредиенты Основное: -Баклажаны — 650 г -Лук — 1 небольшой -Чеснок — 3–4 зубчика -Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу -Растительное масло —добавлена 7 января в 21:17
Помидоры в воде без соли и специй: заготовка с вкусом свежих овощей
Этот способ заготовки помидоров на зиму отличается максимальной простотой и минимальным набором ингредиентов. В банки не добавляют ни соль, ни сахар, ни уксус, ни специи — используются только помидоры и вода. При соблюдении технологии заготовка хорошо хранится, а помидоры зимой по вкусу и текстуре напоминают свежие. Подбор и подготовка помидоров Для этого способа подходят плотные, мясистые сорта. Лучше избегать переспелых, мягких и слишком сочных плодов. Оптимальный вариант — сливовидные помидоры. Плоды тщательно моют и обсушивают. Затем разрезают пополам и удаляют место крепления плодоножки. Чтобы ускорить процесс, разрездобавлена 7 января в 19:15
Огурцы на зиму без уксуса и тройной заливки: проверенный способ заготовки
Этот способ заготовки огурцов используется из года в год без изменений. Рецепт отличается простотой, стабильным результатом и хорошей сохранностью: огурцы не мутнеют, не вздуваются и успешно хранятся даже в условиях городской квартиры. Консервация готовится без уксуса, с одной заливкой и добавлением лимонной кислоты. Огурцы по этому рецепту получаются плотными, хрустящими и умеренно острыми. Метод подходит для тех, кто предпочитает маринованные огурцы, но избегает уксуса в заготовках. Подготовка банок и овощей Пропорции приведены для одной трёхлитровой банки (или двух банок по 1,5 литра). На дно стерилизованных банокдобавлена 6 января в 10:46
Быстрая квашеная капуста за сутки
Этот способ позволяет приготовить хрустящую и ароматную квашеную капусту всего за одни сутки. Метод отличается простотой и стабильным результатом: капуста получается сочной, хорошо промаринованной и не пересоленной. Соль используется в виде рассола с точными пропорциями, что исключает ошибки при засолке. Готовую капусту удобно хранить в холодильнике — она долго сохраняет свежесть, хруст и вкус. Рецепт подходит для повседневного использования и не требует специальных навыков. Ингредиенты: -Капуста — 1 кг, тонко нашинкованная -Болгарский перец — 1 шт., нарезанный соломкой -Морковь — 2 шт., натёртые на крупной тёрке -Вода — 0,5 л -Соль — 1 ст. л. -Сахар — 100добавлена 4 января в 09:48
Густой томатный соус
Густой томатный соус без уваривания: простой и эффективный способ сгущения Существует способ приготовить густой томатный соус без длительного уваривания. Метод позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат свежих помидоров, избежать лишнего испарения жидкости и значительно сократить время приготовления. Соус получается плотным, яркого цвета, с выраженным томатным вкусом и лёгкой пряной ноткой. Такой соус подходит для пасты, пиццы, мясных блюд, шашлыка и других горячих и холодных закусок. Метод универсален и может применяться для любых томатных соусов при условии использования спелых помидоров. Ингредиенты -Помидоры — 4 кг -Сладкий перец — 2 кг -Острый перец — по вкусу -добавлена 3 января в 11:11
Сотэ из баклажанов — заготовка на зиму
Сотэ из баклажанов — популярная овощная заготовка, которая особенно хорошо подходит для подачи на хлеб. Блюдо имеет насыщенный вкус и не требует дополнительного гарнира. Процесс приготовления не быстрый, но технологически простой, а результат стабильно удачный, поэтому заготовку часто повторяют из года в год. Основу рецепта составляют баклажаны и набор доступных овощей. Все ингредиенты предварительно обжариваются на умеренном огне с минимальным количеством растительного масла, без крышки. Это позволяет сохранить вкус каждого овоща и избежать лишней жирности. Ингредиенты (на 1 кг баклажанов) -Баклажаны — 1 кг -Лук — 400 г -Сладкий перец — 400 г -Морковдобавлена 2 января в 19:45
Mяснoй хлеб по-бaвapски
Обязaтельно стоит пригoтoвить мясной хлeб. Этот oчень вĸусный и cытный продукт гoтoвится дoстатoчнo просто, не тpебуя больших уcилий и много врeмeни. Можно, конечно же, купить мясной хлeбeц в мaгaзине, нo его вкус не сpавнится с домашним. К тому же в магазиннoм варианте пpоизводитeли дoбавляют в фарш рaзные врeдныe дoбавки и арoматизатoры. Тaк чтo лучшим вариантoм будeт пригoтoвить мяснoй хлеб сaмостоятельно, добавляя тoлькo натyральные прoдукты. Cделать таĸую вкуcную и полeзную еду мoжнo, воспользовaвшись рецептoм, по кoтoрoму дeлают мяcной хлеб пo-баварcки. Перед тeм как приcтупить к реализации этого рецепта, стоит заранее зaпaситесь ледяными ĸубиĸами. Для этих целдобавлена 2 января в 11:17
Маринованный лук — три лучших рецепта!
Зимой маринованный лук у меня в холодильнике всегда есть. Это универсальная закуска: вкусная, ароматная, хрустящая и, главное, полезная — укрепляет иммунитет и отлично подходит к любым блюдам. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Делюсь тремя любимыми рецептами! 1 рецепт — классический, ароматный Ингредиенты: • Лук — ~250 г (2 средние луковицы) • Зелень (укроп, петрушка) • Перец чили — 1 шт. • Сахар — 1 ч. л. (или десертная ложка) • Соль — по вкусу • Яблочный уксус — 2–3 ст. л. Как приготовить: Лук нарезать тонкими кольцами/полукольцами. Добавить зелень, нарезанный чили без семян. Всыпать сахар и соль. Влить яблочный уксус. Аккуратно перемешатьдобавлена 2 января в 08:05
Ароматное масло из петрушки на зиму
Не сушу и не замораживаю петрушку — делаю ароматное масло с чесноком. Вкус свежей зелени сохраняется идеально! Забудьте про сушку и заморозку — это ароматное масло сохраняет концентрированный, по-настоящему летний вкус петрушки. Настолько насыщенный, что обычная сушёная зелень даже рядом не стоит. Это отличный универсальный соус: в салаты, к мясу, к бутербродам или просто на кусочек чёрного хлеба — безумно вкусно! Консистенция может быть любой: гуще, жиже — всё зависит от количества масла и сока зелени. По сути это песто, только из петрушки, чеснока и орехов. Орехи дают пикантность, чеснок — тонкий аромат. Можно готовить и без чеснока, и без орехов —загрузка
Показать ещёЛевая колонка