Сыроедение Со Смыслом

Ингредиенты: ⠀ 3 ст.л. зеленой гречки (заранее замочить) 1 средняя сладкая морковка 1 банан 1 апельсин + 1 мандарин 2 ч.л. кокосового урбеча финики по вкусу для дополнительной сладости немножко воды для перемалывания ⠀ Приготовление. ⠀ Перемалываю в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Особенно важно перемолоть морковь - она твердая и склонна к расслаиванию на фракции. ⠀ С урбечем можно поступить так. 1 ч.л. чуть развести в теплой воде для украшения. А другую ч.л. отправить в перемолку в блендер. ⠀ Переливаю в бокалы и украшаю кокосовой "сметанкой". ⠀ Просто, но очень вкусно!

Ингредиенты: ⠀ 1/2 стакана Зелёного горошка (замороженного) = 8 ст.л. Пучок петрушки (небольшой) 1-2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. пасты Тахини 1 ст.л. кунжута (заранее замочить) 1 зубчик чеснока маленький кусочек свежего имбиря 5 горошин черного переца 1/4 ч.л. куркумы вода для перемалывания - немного ⠀ Приготовление: ⠀ Все ингредиенты перемалываем в блендере до однородной консистенции. Воду лучше добавлять постепенно (доливая ее по необходимости) чтобы получить консистенцию пасты. Но можно сделать и сыроедный супчик. В этом случае просто добавьте побольше воды. ⠀ Несколько горошин можно оставить для украшения.

Вчера на фермерском рынке увидела незнакомый плод! Я, спросила, что это, но ответы продавца (на турецком ) ситуацию не прояснили. ⠀ Зато цена за этого кота в мешке показалась мне вполне адекватной - 50 руб. за штуку. ⠀ Конечно я купила! ⠀ Дома с помощью интернета выяснила, что плод имеет название Кивано/Рогатая дыня/Африканский огурец. Последнее название, по-моему, ему подходит больше. ⠀ Дегустацию проводила уже сегодня. Разрезала на 2 половинки и обнаружила только семечки в зеленой субстанции. ⠀ Интернет обещал вкус, похожий на огурец+банан. Ничего общего я с бананом не увидела. Я бы сказала, что огурец+лайм. Причем, огурец уже перезревший, потому что семена оказались довольно твердыми и некомфортными для жевания. ⠀ В общем, я уже хотела признать этот пищевой эксперимент полным провалом, но пришел муж и заявил, что он хочет попробовать его в смузи.‍ Ладно. Я так и сделала. Для простоты взяла самые стандартные ингредиенты (апельсин, банан, грушу и геркулес) и перемолола с этим кивано.

Благодарю за рецепт мою подписчицу Алену! По ее словам это сыроедный вариант немецких пряников Лебкухен. Фоточка тоже Алены. Ингредиенты. ⠀ Для теста: ⠀ мука из зеленой гречки 60г (делаем самостоятельно с помощью кофемолки) финики 150г грецкие орехи 150г перемолотая кокосовая стружка 80г перемолотый лен 20г (необязательно) 1 ст.л. меда или др. подсластителя (если вы такое используете) вода примерно 60г, чтобы тесто лепилось. ⠀ Специи в тесто: мускат 1/3 ч.л. кардамон 1/3 ч.л. корица 1 ч.л. сушеный имбирь 1 ч.л. ⠀ Для шоколадной глазури: ⠀ кокосовое масло 50г кэроб 7 ч.л. ⠀ Приготовление. ⠀ Все ингредиенты для теста перемалываем погружным блендером или измельчителем. Зеленую гречку (и лен) измельчаем заранее в муку. ⠀ Растапливаем кокосовое масло и смешиваем с кэробом, чтобы получить глазурь. ⠀ Формируем пряники из теста и помещаем их на 10 минут в холод, затем смазываем глазурью. На холодных пряниках она сразу прилипнет и застынет. ⠀ На следующий день (и далее) пряники становятся еще

Итак, вдохновившись прошлым удачным опытом с амарантом, решила сделать смузи из киноа. Тоже получилось очень неплохо. Даже, прямо скажем, отлично! Консистенция вышла очень кремовая, похожая на растаявшее мороженое... ⠀ Ингредиенты ⠀ 3 ст.л. киноа (замачивала на ночь, потом хорошо промыла) 1 апельсин 1 банан + 3 кусочка замороженного банана 1 груша финики по вкусу для дополнительной сладости маленький пучок петрушки + шпинат немного воды для перемалывания ⠀ Приготовление. ⠀ Кремовый слой. Перемалываю в блендере киноа, замороженные кусочки банана до гладкой консистенции, половину апельсина. Добавляю половину банана, груши и фиников и еще раз все хорошо взбиваю. Отливаю в бокалы, оставив немного смеси в блендере. ⠀ Зелёный слой. Добавляю в блендер зелень и все оставшиеся ингредиенты и тоже хорошо перемалываю. ⠀ Доливаю в бокалы сбоку. ⠀ Пробуйте!

Я очень люблю голозерный овес в смузи-кашках и не только. ⠀ Что представляет собой голозерный овес? ⠀ Это отдельный сорт овса. Вернее, группа сортов. ⠀ Вообще в мире существует более 70 видов овса, из которых большую часть составляют сорняки. Про сорняки пока говорить не будем, а вот посевной овес делится на ПЛЕНЧАТЫЕ и ГОЛОЗЕРНЫЕ сорта. У пленчатых сортов в колоске 2-3 или 4 цветка, а у голозерных может быть 7 цветков и более. ⠀ У пленчатого овса зерна покрыты твёрдой шелухой, а у голозерного мягкой пленкой, которая легко снимается. Его не надо шелушить, поэтому не повреждается защитная пленка и зародыш, и не происходит его окисления. И он может храниться долгие годы без потери качества. Но если производитель повредит эту защитную пленку при очищении, то овес начинает горчить. ⠀ Можно заметить также, что очищенные от шелухи зерна пленчатого овса (то, что продается как «овсяная крупа») сейчас повсеместно обрабатываются паром. Видимо, это связано как раз с повреждением целостности зерн

Я решила попробовать сделать смузи из крупы амаранта (сырого!). Сразу скажу, что получилось очень круто! Даже не ожидала. ⠀ Интересно, что в переводе с санскрита "амарант" означает "отрицающий смерть" (“а”- отрицание, “мара” – смерть). ⠀ Сейчас мы уже знаем, что в амаранте содержится сквален – соединение, замедляющее старение.⠀ Как это происходит? Если очень кратко, сквален захватывает кислород и насыщает им ткани и органы организма. Приходит "вторая молодость" и общее оздоровление систем и тканей. Поэтому сквален и называют “эликсиром бессмертия”. ⠀ Но вернусь к самому рецепту. Я решила для начала сделать очень простой состав, чтобы оценить вкус самого амаранта. Итак. ⠀ Ингредиенты ⠀ 3-4 ст.л. семян/крупы амаранта (заранее замочить) 3 мандарина 1 небольшой банан + 3 кусочка замороженного банана 1 сладкая мягкая хурма для украшения финики по вкусу для дополнительной сладости 1/3 ч.л. порошка кэроба для украшения ⠀ Приготовление. ⠀ Амарант замачивала на ночь. С утра лишнюю воду слила

Благодарю мою ученицу Софию за идею добавить петрушку. Мне понравилось)⠀ Ингредиенты: ⠀ 3 ст.л. зеленой гречки (заранее замочить) небольшой пучок петрушки 1 банан 2 небольших апельсина маленький кусочек сладкой тыквы 1 сладкая мягкая хурма финики по вкусу для дополнительной сладости 1 грецкий орех для украшения ⠀ Приготовление. ⠀ Перемалываю в блендере до однородной консистенции зеленую гречку, петрушку, половину банана и апельсин. Отливаю в бокалы. ⠀ Перемалываю в блендере оставшиеся ингредиенты (кроме кроме хурмы). Доливаю в бокалы сбоку. ⠀ Сверху выкладываю хурму и украшаю грецким орехом.

Ингредиенты: ⠀ 1 яблоко (без кожуры) такой же по размеру кусочек КОРНЕВОГО сельдерея такое же количество свеклы специи: куркума 1/2 ч.л. + молотый черный перец 1/4 ч.л. заправка: любое масло холодного отжима (например, подсолнечное или оливковое) + чуть лимонного сока. ⠀ Приготовление. ⠀ Яблоко, свеклу и сельдерей натираем на обычной терке (НЕ для корейской моркови), добавляем куркуму и черный перец, заправляем и очень хорошо перемешиваем. ⠀ Желательно потом все это примять и дать немного настояться в холодильнике.