ВКУСОНОМИКА

#рекомендую #ужин REBORN / 9 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Петербурга Второй этаж над рестораном Harvest, где раньше располагался Recolte, занял Reborn, мясной гастрономический проект от Duoband. Знакомое пространство, но совершенно новая концепция. В меню — никаких рамок и ограничений по географии. Шеф-повар Андрей Ковалев собрал рецепты со всего мира, от французской классики до цыпленка в корейском барбекю и говядины веллингтон, а еще посвятил целый раздел классическим стейкам. Открытая кухня, темное дерево, приглушенное освещение и современное искусство на стенах — интерьер получился приятным. Впрочем, как и у предыдущих проектов, которые, к сожалению, не задержались здесь надолго. Пирог с копченой щекой и сметаной, 800₽ — подается с небольшим количеством соуса, который очень дополняет блюдо. Красивая посуда и идеально ровный кусок. Придраться не к чему, однозначная рекомендация. Куриный бульон с равиоли, 650₽ — простая, но красивая подача. Безупречные равиоли, немного шпина

#рекомендую #обед CENTRALE BISTRO / 7 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы Сходили в новое modern-бистро в Москве, расположенное в Брюсовом переулке. Проект создан Евгением Викентьевым и Еленой Антоничевой. Пространство задумывалось как гастрономическое место с легкой атмосферой, где акцент сделан на вкусе, деталях и внимании к продукту. Интерьер сочетает теплый минимализм и винтажные акценты. В отделке сохранились мраморный пол и стеклоблоки, отсылающие к советскому модернизму. Потолок выполнен из 70-летнего массива дерева и не обошлось без модного большого вентилятора. Меню основано на сезонных фермерских продуктах и сочетает итальянские, французские и испанские мотивы. • Эскабече из креветок, 850₽ — приятная глазу подача: креветки, огурцы, мусс из авокадо, стебли кинзы и очень смелая заправка, в составе которой рыбный соус, который не очень понравился мне и думаю будет «на любителя» для многих. • Зеленый салат, 700₽ — брокколини, огурцы, зелень, авокадо, зеленые перцы на гри

#рекомендую #ужин LOTUS BISTRO/ 7 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Петербурга Проект Алексея Алексеева и Павла Федотова расположился в историческом здании на Фонтанке, в Доме Олсуфьевых. Интерьером занималась студия UpToYou Design во главе с Марией Федоровой. Черный мрамор, дерево, приглушенный свет, огромный белый лотос над барной стойкой — детали можно рассматривать долго, в жизни пространство выглядит еще интереснее, чем на фотографиях. От общего стиля не отклоняются даже в мелочах: в гардеробе выдают номерки в форме лотосов, у официантов — нетипичная и аутентичная форма. За кухню отвечает шеф-повар Андрей Скорняков, в компактном меню уместилась практически вся география Азии: японские сашими и тайский том ям, сингапурская лепешка роти, утка в китайском стиле и вьетнамские спринг-роллы. Я был в пятницу вечером и застал диджей-сет. Музыка приятная, но хотелось бы сделать немного потише. • Битые огурцы с кинзой и кунжутом, 350₽ — неплохая закуска, больше добавить нечего. • Сашими

#рекомендую #ужин КОФЕМАНИЯ CHEF’S / 8 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы  В «Кофемании» (входит в наш ресторанный гид в категории «кофейни») я бываю довольно часто, намного реже захожу в «Кофеманию Chef's» — ресторан с обновленной концепцией на Патриарших. В интерьере — слияние нескольких московских эпох. Глубокие оттенки и традиционные формы, камерное освещение и современное искусство. За кухню отвечает бренд-шеф сети Алексей Петриченко. Меню основано на локальных и сезонных продуктах. Помимо узнаваемых хитов, здесь можно попробовать блюда категории Chef's, за этим я пришел. • Щавелевый суп, 790₽ — подают как горячую, так и холодную версию. Я остановился на первом варианте. Приятная подача, много зелени и вкус, отсылающий в детство, как у бабушки. • Зеленый салат с крабом и соусом «ла нинья», 1800₽ — сразу хочу отметить прекрасное качество продуктов. Внутри: салатные листья, свежий авокадо, манго, краб, грейпфрут и маринованная капуста кольраби — интересное дополнение. В ка

#ужин #рекомендую GRASSA / 6 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы  Grassa — проект екатеринбургских рестораторов братьев Борисихиных понравился мне с первого визита на ужин, вот может почитать обзор. Этим летом там запустили завтраки и вот, что у ребят получилось. Нетипичный для Патриарших интерьер, созданный дизайнерами Da Bureau: белый потолок, много шпона и стали, выдержанные тона нарочито театральной драпировки, качественная меблировка, все это на месте, поэтому смело можно переходить к меню и обслуживанию. В зале в 10:15 я был единственным гостем, от чего конечно не был в восторге — не люблю пустые рестораны, но надеюсь это временное явление. Вообще Grassa наверное почти идеальное место для ужина на Патриарших, нет толп зевак и инфобизнесменов и фотографов. На завтрак все же можно идти и на малую бронную, может поэтому люди и не доходят сюда утром. Заказ приняли быстро, с точки зрения рекомендаций, нужно дорабатывать, скажем так скрипт, всегда ведь есть хиты и лучшие позиц

#завтрак #рекомендую #рестораны SALONE PASTA&BAR / 7 из 10 👉🏽 Все лучшие места для завтраков > Позавтракали в одном из лучших итальянских ресторанов Москвы. Концепция Salone pasta&bar, построена вокруг исходного продукта и использования минимального количества ингредиентов, основная задача которых – подчеркнуть и дополнить главный вкус. За кухню ресторана отвечают бренд-шеф Евгений Энгельке и шеф-повар Денис Лукьяненко. Дизайн московского проекта создавало петербургское бюро — Neymand studio. Сразу отмечу, что обзор написал на основе двух визитов — около 10.00 в будни и 11.30 в воскресенье. Народу было совсем немного в оба дня, из-за этого место не казалось живым в отличие от здешних ужинов. Обслуживание сильно зависит от конкретного официанта, так например утром в будни оно было совсем безучастное — плохо зачищали стол, очень длинный перерыв между курсами, в выходные лучше, но скорость все еще сильно хромала. Стоит отметить приятную публику и в целом располагающую атмосферу. Все же

МУЛЬТИКУЛЬТУРА / 6 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Лучшие рестораны Москвы Мультикультура — камерное гастробистро на Пречистенке название которого полностью отражает концепцию: показать разные гастрокультуры. Открыл его ресторатор Максим Ползиков, известный вам по «Рыбторгу» на Патриарших, который давно входит в наш гид. За кухню отвечает Антон Тихий. Приятное, довольно атмосферное место по интерьеру — нестандартное для Москвы. Очень приглушённые тона, приятный терракотовый цвет как основной, местами довольно яркая плитка, много живых растений. Кухня максимально открытая: в углу стоит большой кухонный остров, на котором готовят с двух сторон, а не с одной, как обычно, что создаёт домашнюю атмосферу. Персонал приветливый, даёт рекомендации, в меню разбирается, но обслуживание безучастное. Овощной салат 680₽ — хорошие по качеству листья салата, томаты, редис, бакинские огурчики, а заправка и наличие тархуна делают из этого салата необычное и очень вкусное блюдо. Мне действительно понравилось. Паштет 7

#рестораны #ужин #рекомендую BRUNO /  8 из 10 / ₽₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы Переступив порог Bruno, сразу понимаешь, что это место с мужским характером. Очень радует, что ресторан совершенно не похож ни на что в Москве — за дизайн отвечал британец Джон Уилан, и у него получилось создать атмосферу настоящего лондонского стейк-хауса. Это третий обзор подряд на ресторан от Lucky Group — ребята, конечно, разогнались неплохо, и из-за этого не все проекты действительно удачные, по моему мнению, но Bruno покорил меня прямо со входа. Интерьер «выдержанный, как мясо в камере созревания» — приятные глазу тёплые тона дерева, формы 60–70-х годов, достаточное количество деталей, что создают действительно классную атмосферу. Вживую ресторан выглядит ещё более красивым, чем на фото. Один вид на кухню чего стоит — снимаю шляпу и поднимаю бокал виски, чтобы таких проектов стало ещё больше. По обслуживанию всё строго — это считывается сразу в форме персонала, а как следствие — хорошее знание м

#рестораны #обед #рекомендую SANTI / 7 из 10 / ₽₽₽ 👉🏻 Все лучшие рестораны Москвы Santi — ресторан в духе парижского бистро в интерпретации Lucky Group, расположился на месте Americano в переулке у Патриков. Атмосфера в целом считывается, но в зале было немного пустовато, из-за этого место не ощущается живым. Мебель кажется тяжеловатой и местами чрезмерно лофтово-брутальной, что не совсем соотносится с образом Парижа. Излишек зеркал в интерьере не помогает — особенно в уборной, которая скорее напоминает ночной клуб, чем ресторан. По сервису всё очень просто — корректно, но иногда без должной внимательности. Стол нашли довольно легко — Москва в целом была пустой на праздниках. Персонал знает меню, но рекомендаций не даёт. Подача первого курса в виде салата — около 10 минут. Перерыв между курсами — более 15 минут при 30% посадке, что уже вызывает вопросы. Обратную связь почти не брали — лишь вскользь уточнили про цыплёнка и то без особого интереса. А ведь такому гостю, как я, только и