Физиологичное питание - основа здоровья

"Почему у меня высокий холестерин?" - этот вопрос популярен среди большинства людей, и чем старше становится человек, тем чаще он задается этим вопросом. Очень часто люди винят во всех грехах жиры. Мол, я и жирного-то не ем, а холестерин-то все растет. Давайте сегодня постараемся разобраться виновато ли сало и другая жирная еда во всех холестериновых грехах. Итак, начинаем... Это не что-то такое ужасное, что нас убивает, что компонент животной пищи, который нам очень нужен. Холестерин нужен для нашего мозга, для синтеза наших мембран, для синтеза гормонов - словом, штука это нужная. Но, когда его становится слишком много - это "красный флаг" о том, что в организме что-то пошло не так. На самом деле лишь 15-20% всего нашего холестерина, который мы видим в бланке анализа крови, был получен нами из еды, а большую часть насинтезировала для наш наша заботливая печень. На самом деле ЛПНП и ЛПВП, которые мы привыкли называть "плохим" и "хорошим" холестерином соответственно, это не совсем уж и

Здравствуйте, дорогие читатели! Я не писала на Дзене очень давно, постоянно меняющиеся правила не мотивируют к написанию статей совершенно) Да и времени особо нет, участвую как эксперт в паре проектов, плюс личные консультации, на статьи нет времени. Но сейчас у меня загрузка чуть меньше - реанимирую Дзен, словом. Итак, кто же победит в этой битве двух непримиримых лагерей - растительноядных людей и мясоедов. Я хочу посмотреть на это с исторической точки зрения. Итак, начинаем... Исторически первые древние предки людей, которые реально были ближе к обезьянам, они да, питались растительной пищей - фруктами, корешками и тд. Но примерно 1,8 млн лет назад древний Homo habilis (человек умелый) начал регулярное употребление мяса. Следующий наш предок, Homo erectus - Человек прямоходящий, (1,5-0,4 млн. лет) продолжил питаться мясом. Следующий наш предок Человек Гейдельбергский стал уже полноценным охотником! О том, что гейдельбержцы были охотниками и мясоедами, нам говорят также многочисленны

Когда речь заходит о питании, белок часто оказывается в центре внимания. Вопросы о его источниках, качестве и количестве не перестают быть актуальными. Сегодня мы разберемся с биологической ценностью белка и почему она так важна для нашего здоровья. Биологическая ценность (БЦ) — это показатель, который отражает, насколько эффективно организм может усвоить и использовать аминокислоты из белка для роста и поддержания тканей. Биологическая ценность белка измеряется в процентах: чем выше значение, тем более полноценным считается источник протеина. Эталон в этом вопросе яйцо - 100% биологическая ценность! Животные белки молока и мяса имеют высокую БЦ (~ 80-90). Белки из них усваиваются максимально эффективно. Белки рыбы имеют биологическую ценность 70-75%. Это чуть меньше, чем у мяса, но рыба нас еще интересует с точки зрения получения омега-3 жирных кислот. Рыбу вполне можно отнести к высокобелковым продуктам. Белки злаковых и овощей имеют более низкую БЦ (~ 40-50) К сожалению, нельзя с

Добрый день, дорогие читатели! Я люблю экспериментировать, узнавать новое, тем более практический опыт всегда более ценен, чем голая теория. И вот я решилась поставить себе датчик круглосуточного мониторирования глюкозы. Опыт очень интересный, решила написать статью, что из этого получилось. Это датчик, которые крепится с обратной стороны плеча (плечо - это та часть руки, которая идет от плечевого пояса до локтя, часто плечом называют другую часть тела, поэтому уточняю). Он круглосуточно измеряет уровень глюкозы крови и отправляет данные на ваш телефон через блютуз. "Зачем это нужно?" - спросите вы. Отвечу: целью моего эксперимента было отследить как мой организм реагирует на разные продукты. За 2 недели (столько работает датчик) я протестировала их огромное количество - от картошки и фруктов до роллов и пиццы! Да, и конфеты тоже тестировала) Ну а как же) Эксперимент же) Во-первых, скажу, что на мой обычный белково-жировой завтрак, реакции почти не было, углеводов там содержится мини

Сегодня хочу затронуть интересную тему - дефициты витаминов и минералов. Часто меня как нутрициолога очень часто спрашивают: “А что мне есть/пить для того, чтобы перестали выпадать волосы/появились силы и тд.?” Дорогие мои, я искренне хочу всем помочь ,но я не Ванга и не могу видеть вас насквозь без обследований! Причин выпадения ,например, великое множество - от дефицита витамина А до железодефицита и недостатка биотина. Просто для примера привела эти варианты, конечно, это не единственные причины, поэтому не сочтите за рекомендации!) Итак, я как нутрициолог много знаю про питание, про соотношения макронутриентов, про взаимодействие витаминов и минералов, но я не могу вас сканировать через экран смартфона) Для этого существуют анализы! И да, без них нельзя обойтись! Я очень нежно люблю один анализ, который максимально полно позволяет выявить дефициты витаминов и некоторых минералов - это органические кислоты мочи, в нем аж 60 показателей! Сразу оговорюсь, это достаточно дорогое исс

Сегодня, друзья - Всероссийский День трезвости! Поэтому я решила к этому дню приурочить выход статьи про алкоголь. Казалось бы, ну чего в этой теме нового!? Ведь все мы знаем, что алкоголь вредит печени. но, к сожалению, познания большинства в теме алкоголя на этом и заканчиваются... И хоть все знают, что пить вредно, но все и мы так или иначе сталкиваемся с алкоголем, поэтому вопросы чем же вреден алкоголь и сколько же пить можно без вреда для здоровья, всегда актуальны! Сегодня материал будет немного сложный, но я, к всегда, постараюсь донести его как можно проще и понятнее. Итак, все алкогольные напитки содержат этанол. Вот о его превращении в организме и пойдет разговор. Первый этап превращения этанола выглядит так: Ничего не понятно, но я сейчас объясню суть. Этанол в организме проходит ряд превращений, они могут происходить по трем путям (1,2 и 3 на картинке), но итог этих превращений всегда один - образование токсичного ацетальдегида! Первый путь - это преобразование этанола под

Добрый день, дорогие мои читатели! В моей прошлой статье про то, что бездумный прием витамина Д может быть опасен для ваших костей , я написала о том, что польза магазинного молока весьма сомнительна. Если вдруг пропустили статью, то ссылка тут: Так вот сегодня я хочу Вам объяснить свою позицию. Сразу оговорюсь, что не являюсь противником молока как такового, даже наоборот, и сама его употребляю, хотя у меня генетическая непереносимость лактозы (генотип СС) - я человек-мутант))) И нас таким много, кстати) Возможно и вы тоже являетесь таким мутантом.... Молочные продукты я ем только козьи и только после долгой ферментации - сыры, йогурты, сметана, то есть те продукты, где лактозу уже съели бактерии. Все дело в казеине - молочном белке! Казеин - это главный белок, содержащийся в молочных продуктах. Он составляет около 80% белков молока, и является отличным источником аминокислот для человека, источником кальция, а также дает нам насыщение Но казеин не весь одинаков. Существуют типы

В вопросах похудения и здоровья часто люди ищут "волшебную таблетку", которая поможет им стать здоровыми/похудеть. Этакую штуковину, которая разрешит все их проблемы. Но проблема в том, что реально работают только регулярные действия. Маленькие, но регулярные действия! Дисциплина рулит, одним словом! Сегодня хочу разобрать 3 самые частые ошибки в питании, которые ведут людей к нездоровью. Это, пожалуй, одна из самых главных проблем. Большинство людей считает, что у них вполне полноценное питание, даже если их рацион и отдаленно не напоминает здоровый. Я, увы, вижу это практически каждый день на консультациях. Даже если вы не едите фаст-фуд (я думаю, что не надо объяснять чем он плох), но при этом едите промышленные продукты - полуфабрикаты, колбасы, печенье, торты, пирожные фабричного производства - Вы питаетесь неполноценно. В нашем стрессово-сумасшедшем мире промышленная еда должна быть удобной в приготовлении, чтобы “подсадить” клиента на ее регулярное употребление. Лень готовить?

На прошлой неделе вышла моя статья о то, что с возрастом белка надо есть больше, а не меньше: Ну и, конечно же, появились комментаторы с девизом "Белок убивает почки!". Я прямо ждала этих комментариев, чтобы логично перейти к развенчанию еще одного мифа))) Эта позиция очень распространенная, судя по тому, что люди ставят лайки) Почему-то многие люди уверены, что, если ты ешь белок, то почки “отвалятся” ну просто обязательно! Так уж принято, что периодически тот или иной продукт начинают демонизировать (и даже часто на уровне государства и официальных СМИ). Кто постарше помнят какие ужасы рассказывали про яйца (холестерин в них, ай-яй-яй), про сливочное масло (аналогично холестерин проклятый!), зато маргарин Рама с трансжирами восхваляли из каждого утюга... В Америке в период холестеринофобии в 70х годах прошлого столетия на уровне государства и Национальной Ассоциации Кардиологов (!) активно продвигалось употребление продукта под названием Криско - 100% транс-жир, который вообще-то