ГрадусОК

Кальвадосом может называться только яблочный дистиллят, который произведен в Нормандии (Франция). Все остальные подобные напитки правильно именовать яблочный бренди или яблочная водка, но для простоты давайте всё-таки остановимся на кальвадосе. Уверен, французские винокуры нас за это простят. В чём сложность изготовления подобного напитка? На мой взгляд, это переработка яблок в сок. В условиях квартиры я даже не подписываюсь на эту авантюру, так как после постановки браги можно смело вызывать клининговую службу. Но если у вас есть дача или частный дом, либо ОЧЕНЬ дикое желание сделать аутентичный напиток в квартире, то давайте рассмотрим технологию его изготовления. Есть ли у вас опыт перегонки кальвадоса? На каком оборудовании работаете? Для начала необходимо определиться с объёмами. Сколько конечного продукта нам нужно на выходе? Мы ограничиваемся количеством яблок, объёмом дубовой бочки или просто собственным временем? Чтобы примерно понимать масштабы «бедствия», давайте немного при

Конечно, можно! Но есть нюансы: идеальный самогон для каждого будет свой. Для кого-то это классический самогончик под селедочку, для кого-то виноградный дистиллят с 10-летней выдержкой около камина, а кто-то десятилетиями употребляет пшеничную водку и будет продолжать это делать ещё много-много лет. Вкусы у людей разные, спорить с этим сложно. Есть ли какие-то критерии у идеальности? Чем больше я общаюсь с самогонщиками и собираю мнения, тем больше я склоняюсь к двум простым истинам: Какой для вас напиток, изготовленный своими руками, можно назвать самым лучшим? Делитесь в комментариях! Когда человек скрупулезно и год за годом занимается какой-то деятельностью, то в любом случае приходит определенный опыт. Вы начинаете понимать, что для вас вкусно, а что нет. Формируется вкус и ряд напитков, которым вы отдаете предпочтение, если употребляете алкоголь. Ниже будет приведён список того, что ценится среди самогонщиков. Я не претендую на истину, но глубоко убежден к тому, что к этому стоит

Когда человек только-только начинает осваивать новое ремесло, сферу деятельности или хобби, то у него редко возникает желание сразу же вкладывать в него какие-то серьёзные деньги. Первую гитару люди часто берут у друзей, первая машина редко бывает Мерседесом, да и первый спининг редко оказывается ГрафитЛидером за 85 тысяч рублей. Поэтому возникает справедливый запрос: «Что-нибудь хорошее, но недорогое. Для начинающих». И это применимо не только для рынка самогоноварения, но и вообще для всего. Для начинающих самогонщиков универсального решения не существует. У всех свои потребности, ограничения по бюджету и пожелания по качеству конечного продукта. Кто-то десятилетиями гонит сахарный самогон на дистилляторе с сухопарником и доволен, а кого-то элитный зерновой напиток из вискокурни не устраивает. Что же делать? В какую сторону копать? Давайте сначала обсудим возможные варианты, а потом поговорим про потенциальные ограничения. Здесь может быть ОЧЕНЬ много вариаций, но в большинстве случ

Активно читая ваши комментарии, натолкнулся на мнение: «Публикации на Дзен канале ГрадусОК пишутся с помощью ИИ, а темы генерируются от наших читателей». Идеи для новых статей мы действительно частично берем из комментариев, так как пишем именно для вас. Если вы это обсуждаете, значит, оно вызывает интерес. Так почему бы не раскрыть эту тему более подробно? Вот и мы так думаем. Насчет написания текстов с помощью ИИ. Это действительно современный тренд, который набирает популярность и используется повсеместно. На ум сразу приходит знаменитый отрывок из фильма «Я - робот», который разлетелся на интернет-мемы и к написанию интересных текстов как раз очень хорошо подходит: Проблема генерации текстов с помощью ChatGTP, YaGTP и других нейросетей в том, что они способны аккумулировать только прошлый опыт (ретроспективу) и на её основе предложить текст, собранный по кусочкам с разных источников. Или же создать художественную историю, которой в жизни никогда не было. А среди самогонщиков, как

Кто бы что ни говорил, а колпачковые и тарельчатые колонны выглядят очень эффектно. Сквозь стекло виден процесс барботажа, запотевание в нижней части (из-за хвостов), переливание по этажам и прочее. Даже обычная стеклянная царга с насадкой внутри не даёт такого эффекта, как КТ колонна. Когда только начинал свой путь в самогоноварении, очень хотел улучшить аппарат подобным аксессуаром. Очень хотелось, чтобы самогонный аппарат был эстетичным, да и внутрь заглянуть был интерес - что же там такого происходит. После этого прошло больше 5 лет, я перепробовал гнать самогон на нескольких колпачково-тарельчатых колоннах и сделал определенные выводы. По крайне мере для себя. Есть ли у вас опыт работы с подобными колоннами? Как успехи? Колпачково-тарельчатая или просто тарельчатая колонна - это часть самогонного аппарата, в которой происходит многоступенчатое разделение спиртовых паров на фракции. Такая установка работает эффективнее по сравнению с пустой царгой, но менее эффективна по сравнению

Изготовить аутентичный самогон из настоящего зерна или фруктов - довольно серьёзное мероприятие. Прежде чем сбраживать зерно, его необходимо осахарить (расщепить крахмал до простых сахаров). При работе с фруктами всё еще веселее, вам необходимо избавится от гроздьев/веточек/косточек, а после этого ещё и переработать всё это дело в «сокообразное» состояние. После этого идёт интересный процесс брожения, который при недостаточной гигиене бродильной ёмкости может привести к заражению. А потом наступает перегонка, где появляются нестандартные подходы к перегонке по типу бездефлегматорного отбора, отгабриеливания, борьбы с изоамилолом и так далее. Учитывая всю сложность работы с подобным сырьем, крупные компании стали поставлять на рынок готовые концентраты из зерна и фруктов, которые разводятся водой и сбраживаются за несколько дней. Хорошая ли это альтернатива для винокуров? Давайте обсудим! В случае с зерном, это осахаренное, отфильтрованное и выпаренное с помощью вакуума сырьё. То есть

Даже опытные самогонщики под час сомневаются, когда им задают вопрос о времени, которое они тратят на перегонку. «Зависит от объёма браги, мощности нагрева, теплопотерь...» - разумеется, на перегонку 20 литров браги уйдет меньше времени, чем на 200 литров. Но всё равно хотелось бы обозначить какие-то общепринятые цифры, на которые можно смело ориентироваться. За основу мы возьмем 23 литра сахарной браги комнатной температуры. Это 5 кг сахара + 20 литров воды (напомню, что 1 кг сахара вытесняет 600 мл воды). Стандартный объём для одной пачки бюджетных дрожжей, которые справятся с таким количеством сахара примерно за 1 неделю. В публикации мы не будем учитывать время, которое уходит на покупку сахара, постановку браги и её брожение. В этом случае получится слишком много переменных. В публикации речь только про нагрев и перегонку в чистый самогон двойной перегонки. На этом этапе ваша скорость ограничена только мощностью нагрева и утилизационной способностью холодильника. В большинстве слу

Существует некий «золотой стандарт», по которому брагу нужно смешивать в пропорциях 1 кг сахара на 4 литра воды. Это стандартный гидромодуль 1 к 4, при котором практически любые дрожжи работают спокойно и доводят свое дело до конца, то есть сбраживают сахар в 0. А что будет, если эти пропорции изменить? Например, взять 1 кг сахара и 3 литра воды. Очевидно, что раствор получится более сладким и концентрированным, а брага на выходе станет более крепкой. При этом далеко не все дрожжи в принципе смогут сбродить такую брагу, а если и смогут, то процесс значительно затянется. В каких случаях уместно изменять гидромодуль? Или лучше всегда придерживаться стандарта? Давайте обсудим. Прежде чем приступать к каким-то манипуляциям, давайте определимся с дрожжами. Условно их можно разделить на 2 категории: При использовании стандартных спиртовых дрожжей нет никакого смысла менять гидромодуль. Можно разве что даже больше добавить воды, чтобы этим дрожжам было проще. Особенно это актуально в помещени

Статистика явно показывает, что абсолютное большинство самогонщиков в нашей стране работают исключительно с сахарной брагой. Условные 20 литров воды, 5 кг сахара, пачка спиртовых дрожжей, через неделю двойная перегонка и на выходе получаем готовый продукт, который разбавляем чистой водой до 40%. Всё просто и понятно. С благородными напитками всё значительно сложнее и интереснее. Здесь подразумеваются дистилляты из фруктовой и зерновой браги, где на выходе получается бренди, виски, бурбон и тому подобное. Судя по комментариям наших читателей, чуть ли не половина «работает» именно с такими напитками, поэтому и возник справедливый вопрос: «Какое оборудование подходит для подобных напитков?». Будем рады комментариям от наших читателей, которые выскажут свое мнение по данному вопросу. Само понятие «правильности» тут весьма условное. Никто вам не может запретить делать перегонку так, как вы считаете нужным. Тем более, если конечный результат вас устраивает. При этом существует несколько обще